2005年8月9日Erdnuss-Creme（ Kekse）

Mond · 发表于 2005-3-23 09:30

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-23 06:09

小苏打在超市就有，甚至Schlecker都有。你去Kaisers或是Minimal就保证有。德语是Natron. 不放的话，那么口感和组织就会不一样了，而且也发不起来。你要是平常喜欢烘烤的话，那么还是逛一趟超市，买几包小苏打 ...

谢谢谢谢啦！
我倒是挺喜欢烤蛋糕的，但一般烤蛋糕放点backpulver就行了，所以其它的就都没买过了:)

berlinsky · 发表于 2005-3-23 09:47

强啊我又想烤饼干了

谢谢楼主注明什么时候用电动搅拌什么时候用手动搅拌

不过最后的面团式电动搅拌成一团的吗？还是电动搅匀之后用手揉的？我最怕做饼干了做了两次都8成功硬就一个字！

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-23 09:58

Originally posted by berlinsky at 2005-3-23 09:47
强啊我又想烤饼干了

谢谢楼主注明什么时候用电动搅拌什么时候用手动搅拌

不过最后的面团式电动搅拌成一团的吗？还是电动搅匀之后用手揉的？我最怕做饼干了做了两次都8成功硬就一个字！

*硬*那和你没有多大关系，我想是方子原来就是要成品为硬的饼干。你要是喜欢酥软的话，那么还是做那个麦片提子饼干。
这个花生饼干是属于脆的。烤得是时间稍微调少些，10分钟就够了，烤好后，立即拿出，要不水分
会被烤箱余热给吸干的

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-23 10:56

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-23 09:58

*硬*那和你没有多大关系，我想是方子原来就是要成品为硬的饼干。你要是喜欢酥软的话，那么还是做那个麦片提子饼干。
这个花生饼干是属于脆的。烤得是时间稍微调少些，10分钟就够了，烤好后，立即拿出，要不水 ...

因为花生酱比较浓稠，所以用电动搅拌。筛入面粉后，就用手，把起拌匀

berlinsky · 发表于 2005-3-23 11:25

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-23 10:56

因为花生酱比较浓稠，所以用电动搅拌。筛入面粉后，就用手，把起拌匀

好滴好滴我会考虑买那种里面直接有花生碎的花生酱来烤喜欢花正口味的dd:P

berlinsky · 发表于 2005-3-23 11:26

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-22 12:59
4. 分4次加入麵粉、用電動攪拌器拌到没有粗粒就可以了。不要搅拌过头了

还是用电动搅拌？

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-23 11:39

Originally posted by berlinsky at 2005-3-23 11:26

还是用电动搅拌？

我懒。。。但是用手动就可以了。原方子就是完全用的手动。用电动很容易搅拌过头，所以我在后面加了句*不要搅拌过头*
我用电动，5秒搞定

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-3-23 at 11:40 ]

neckar · 发表于 2005-3-23 21:24

都挺好，长见识

心情人 · 发表于 2005-3-23 21:56

我买了可多的花生酱，正好可以用上了，谢谢楼主！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-23 22:03

Originally posted by 心情人 at 2005-3-23 21:56
我买了可多的花生酱，正好可以用上了，谢谢楼主！！

如果不喜欢吃脆的，那么烤10分钟就够了，烤好了，就拿出来晾凉，放在烤箱里的话，水分会被烤干的

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2005年8月9日Erdnuss-Creme（ Kekse）