让人失望死的面包------不再失望，hoho

blumen · 发表于 2005-3-22 14:58

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照着大家的方子做个次最简单的面包，
黄油化开，放蛋液，糖，盐，放溶了hefe(鲜的)的牛奶，然后放面，可是为什么面一点都不发呢？？等了n久，还照angelinatan_cn 说的把烤箱开了一会放进去，也没发，然后抱着最后一线希望可能进烤箱会发一些;) 出来基本上和我想像的一样，基本上就没变大，死硬死硬的，两个碰一下，都 duangduang的，到底怎么回事啊？？
为什么backen这条路我走得这么辛苦哦。。。$汗水$$汗水$

[ Last edited by blumen on 2005-3-23 at 14:07 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-22 15:03

除非你的Hefe已经死了，要不就是你用热牛奶了，再不就是烤箱的温度太高把HEFE杀死了。。。。

blumen · 发表于 2005-3-22 15:06

天地良心，牛奶是刚买的，室温，烤箱180度都不到我估计（我家是气的烤箱，共8档，我用的3,5），hefe死了？也是刚从penny买的啊。。。郁闷死了

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-22 15:07

Originally posted by blumen at 2005-3-22 15:06
天地良心，牛奶是刚买的，室温，烤箱180度都不到我估计（我家是气的烤箱，共8档，我用的3,5），hefe死了？也是刚从penny买的啊。。。郁闷死了

还烤箱180C不到！！！！开了多长时间？？？超过1分钟你就玩完了

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-22 15:08

你做啥面包？？

blumen · 发表于 2005-3-22 15:09

不不不，误会了，我是说正式开烤，前面为了发面就1分钟都不到，3档，还等了3，4分钟后把面放进去的

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-22 15:11

Originally posted by blumen at 2005-3-22 15:09
不不不，误会了，我是说正式开烤，前面为了发面就1分钟都不到，3档，还等了3，4分钟后把面放进去的

那太没有道理了。。。发了多长时间？你收的N长，到底多长？

blumen · 发表于 2005-3-22 15:12

参考以前一个mm的，反正就是这些原料了;)
我觉得好像一放油类的东西（这里是magerine了）好像面就不发呢，因为我包包子，蒸馒头，面都可以发起来，可上次炸油条面好像也不怎么发。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-22 15:13

Originally posted by blumen at 2005-3-22 15:12
参考以前一个mm的，反正就是这些原料了;)
我觉得好像一放油类的东西（这里是magerine了）好像面就不发呢，因为我包包子，蒸馒头，面都可以发起来，可上次炸油条面好像也不怎么发。。。

植物黄油你是如何放的？和砂糖一起打发再加的蛋？？

blumen · 发表于 2005-3-22 15:14

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-22 15:11

那太没有道理了。。。发了多长时间？你收的N长，到底多长？

下午4点30发的，5点半的时候发现没发起来，放烤箱温的，然后8:30开始做，二次发酵（当然还是基本上没起），9:30开烤，大约25分钟

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