常看到妹子们问聚餐准备什么吃的合适的，我来抛砖引玉下～

eyeiaan

幺儿柳 发表于 2012-8-20 21:29
我得先说下，调料的量我没法儿给的很具体，每人口味不同，而且我通常都是比较随心所欲的。。

蒜粒，生 ...

非常感谢！
我也要去买鸭腿尝试

Joy2000

膜拜。

热带鱼玻璃拉拉

幺儿柳 发表于 2012-8-20 22:12
我就用了三文鱼，吞拿鱼还有鳗鱼。

Lachs， Thunfisch, Aal是对应的德语，前两者我是在专门的海鲜店买 ...

mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说

mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说寿司怎么包的么，我做的咋那么难看呢，你的三文鱼切的真好

Loloee

这么深夜看到mm的美贴美事，真受不了啊~~~我之前还觉得自己不赖，看到你的那些心思还有工夫，真的超佩服~ 好有生活情调哇！

Loloee

加了你好友~~收下我吧~~~

Loloee

幺儿柳 发表于 2012-8-20 22:29
我得先说下，调料的量我没法儿给的很具体，每人口味不同，而且我通常都是比较随心所欲的。。

蒜粒，生 ...

这个要存下来~~~谢谢分享！

幺儿柳

Loloee 发表于 2012-8-21 23:57
这个要存下来~~~谢谢分享！

不客气～～

幺儿柳

Loloee 发表于 2012-8-21 23:55
加了你好友~~收下我吧~~~

啊？哪里加的啊？

幺儿柳

热带鱼玻璃拉拉 发表于 2012-8-21 22:35
mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说

mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说 ...

鳗鱼饭的话鳗鱼跟酱汁很重要，但是这边新鲜鳗鱼很少很少看到有卖的。

我不知道“地道”酱汁是怎么调的，不过我自己调的也非常好吃：冰糖适量，甜酱油（李锦记），水，蒸鱼汁，鳗鱼骨（如果是新鲜鳗鱼，可以让老板骨肉分离一下～）一起熬。

MM也可以去亚超买那种冰冻的鳗鱼，解冻下烤箱烤就好。

至于包寿司，我个人觉得有几个值得注意的地方：

1 米饭一定要凉微凉，不然一铺上去紫菜都热透了。
2 米要尽量铺开，均与铺满紫菜，而且要压平整。不要一大坨饭都粘一起。而且米太多的话，紫菜就算能包起来也是很紧绷的状态。

3 材料也别一口气放太多，这样卷两次就到头了。铺的时候压着靠近自己的那头铺放。

4 卷的时候一手压实一手卷。全部卷好后双手再稍微用力握紧几秒

5 切的时候，保持刀的干净。旁边备好湿毛巾，只有刀有点粘了，就要擦干净了再切。

幺儿柳

热带鱼玻璃拉拉 发表于 2012-8-21 22:35
mm会做鳗鱼饭么，就是日本店里卖的那种，也不错的说

mm谢谢给写出名字，我在的寸进尺一下，能稍微说说 ...

还有张用寿司剩下的边角料做的变形鳗鱼饭。。。。