【聚会Snack荟萃】经典点心小吃，秘制果仁，酒会前餐Fingerfood……

nomattewhen · 发表于 2012-10-22 00:39

lz好手艺

shanshan1986 · 发表于 2012-10-22 09:40

这个帖子太好了!!!谢谢楼主.
已经试验了菊花酥~很受欢迎!!
就是有没有什么针对红豆沙的替代品?

依然如此 · 发表于 2012-10-22 09:51

看看

tinataotao · 发表于 2012-10-22 11:10

看看。。。。。

zueynkamaluazo · 发表于 2012-10-22 12:31

谢谢你的方子，我带了菊花酥聚会，非常受欢迎，有个朋友问我要方子，我有个问题想问下：
我烤的菊花酥比较厚，就是纵向很厚，不是水平方向开花瓣似的，我第二次烤在你的方子第6步骤图的基础上，压了一下花瓣，就稍微好些了，但是还是不如你做的美观，还有200度烤有点烤黑了，请问下是上下火同时烤吗？

习习公主 · 发表于 2012-10-22 13:34

shanshan1986 发表于 2012-10-22 10:40
这个帖子太好了!!!谢谢楼主.
已经试验了菊花酥~很受欢迎!!
就是有没有什么针对红豆沙的替代品?

很高兴看到你试了我的rezept

关于红豆沙的替代品，
我还试过果酱混椰蓉（果酱特别容易烤焦掉）
还试过榛子酱混杏仁粉末（榛子酱烤的时候易化掉。。。）
栗子蓉（煮好栗子压碎加入牛奶变成豆沙状），同理莲子蓉南瓜蓉地瓜蓉的balabala。

还是红豆沙的好，不稠不稀，如果mm买不到红豆沙的话可以自己煮红豆沙绿豆沙包括黑豆沙。
手头有一个滤面粉的筛子就好，就能自己做出和卖的一样的豆沙了。

习习公主 · 发表于 2012-10-22 13:38

zueynkamaluazo 发表于 2012-10-22 13:31
谢谢你的方子，我带了菊花酥聚会，非常受欢迎，有个朋友问我要方子，我有个问题想问下：
我烤的菊花酥比较 ...

Uebung macht den Meister

越做就越有经验啦~~我开始做的也不美观，后来慢慢摸到敲门滴。
你的处理方法很对，下次每个瓣在调整调整保证更漂亮了！

是上下火的，温度mm自己调整一下吧，我wg的烤箱很久了，如果mm家的烤箱很强大180度是烘焙糕点不错的温度。
很高兴你试了我的方案呀，很感谢你的反馈哦！！开心开心开心ing

习习公主 · 发表于 2012-10-22 13:39

sadbird 发表于 2012-10-22 01:19
楼主你太棒了！图文并茂，而且一定是有美术基础，艺术天赋的。很有创造力

谢谢你的夸奖，这么多积极评语，都不好意思啦。。。

AWIWI · 发表于 2012-10-22 13:43

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