【聚会Snack荟萃】经典点心小吃，秘制果仁，酒会前餐Fingerfood……

习习公主 · 发表于 2012-9-9 10:11

深白发表于 2012-9-8 23:49
Crème fraîche 这个是社么东东？

想必好多读者看到了也有同样的问题，我在原文里补充了！

Crème fraiche （i是法语的[i:]上面有个向下的小尖尖）：在各大超市同schlagsahn，saurcream并排卖。
Crème fraiche 味道酸，含脂最高口感浓厚，搅一搅既可用。因为是胶体膏状所以不会像液体一样大面积润湿下面的食材，而且恰到好处的能和食材味道进行融合。
Schalgsahn，无酸味，液体状，打发后添加固定剂做表花，或者直接打散加入好多西餐菜肴酱汁的制作，或入甜点如蛋糕muffin的制作。
Saucream，实在没有Crème fraiche 的时候可以做替代，但它的质地稀了些，口感远不如Crème fraiche 。顾名思义它也是酸的，也可以加入到西餐菜肴的制作。

习习公主 · 发表于 2012-9-9 10:18

crazybiene 发表于 2012-9-9 00:06
LZ啥也不说了
你真的能拿出去卖了弘扬祖国甜点文化啊
说实话有时候西方甜点是好吃，但 ...

"弘扬祖国甜点文化"这个太大太大了

自娱自乐顺便造福周边好友吧哈哈。
西式的也有精品不甜腻人的，所以贯通中西的学烹饪哈哈。虽让我们都是吃货呢hoho
恭喜嫩以后也已自己diy了

adagio · 发表于 2012-9-9 10:23

茜草 · 发表于 2012-9-9 10:43

wawa1957316 · 发表于 2012-9-9 12:44

20120702 发表于 2012-9-8 20:15
这是按LZMM的方子做的，很成功啊，但自己包得不好，下面好多红豆啊！还有应版主要求来上作品的。

这个 ...

做得很好哦。
行动迅速

棒棒糖QQ · 发表于 2012-9-9 13:37

prune · 发表于 2012-9-9 14:05

hunyinjiating · 发表于 2012-9-9 14:24

嫩太牛了！

士心 · 发表于 2012-9-9 14:30

dortmud · 发表于 2012-9-9 14:43

cattail · 发表于 2012-9-9 14:52

本来觉得自己生活很美好了，跟楼主一比才发现连小康都不到啊

wintertears · 发表于 2012-9-9 15:08

gh215 · 发表于 2012-9-9 15:13

ss · 发表于 2012-9-9 17:06

curiosity · 发表于 2012-9-9 18:50

elfje · 发表于 2012-9-9 20:59

谢谢分享！

kingd · 发表于 2012-9-9 21:14

yunnyhaha · 发表于 2012-9-9 21:23

jennybigapple · 发表于 2012-9-9 21:26

aircar · 发表于 2012-9-9 21:32

逛街小妮 · 发表于 2012-9-9 21:49

smygr · 发表于 2012-9-9 21:50

bigbird · 发表于 2012-9-9 21:58

nilsson · 发表于 2012-9-9 22:00

瓶子 · 发表于 2012-9-9 22:01

lir · 发表于 2012-9-9 22:05

zoezoe · 发表于 2012-9-9 22:11

实在太强了！太佩服了！怎么会做这么多好吃的！

ooopssi · 发表于 2012-9-9 22:15

Mausilein · 发表于 2012-9-9 22:45

kankan

mao_mao · 发表于 2012-9-9 22:54

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[异域食风] 【聚会Snack荟萃】经典点心小吃，秘制果仁，酒会前餐Fingerfood……

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