求德国烤鸡的煨制方法

sea0024cn · 发表于 2012-9-17 13:55

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在街边和某些超市经常能看到卖整只烤鸡的，请问这些鸡是不是就是超市的那种冷冻的袋装肉食鸡？煨制方法又如何呢？听说是用蜂蜜等原料，有没有哪位了解具体制作方法，请不吝告知。刚刚买了一个烤鸡用那种托盘，打算diy。

XIX公主 · 发表于 2012-9-17 14:35

我上周末刚做了，就把鸡洗干净，沥干水分，调料就是盐，糖，黑胡椒，生姜粉，辣椒粉，五香粉，花椒粉，新鲜百里香塞鸡肚子里，其他调料拌好后均匀涂抹鸡表面，至少腌制1小时后再烤，烤箱预热170度，烤1个小时，然后200度烤5分钟左右，脆皮。

sea0024cn · 发表于 2012-9-17 14:37

XIX公主发表于 2012-9-17 15:35
我上周末刚做了，就把鸡洗干净，沥干水分，调料就是盐，糖，黑胡椒，生姜粉，辣椒粉，五香粉，花椒粉，新鲜 ...

哇噻，谢谢公主！图文并茂！不过，快四点了，看了你的图片好饿！

XIX公主 · 发表于 2012-9-17 14:38

sea0024cn 发表于 2012-9-17 14:37
哇噻，谢谢公主！图文并茂！不过，快四点了，看了你的图片好饿！

那回家赶紧烤一个吃吧！另外，调料的用量我没有给出，因为我都是根据感觉放的，真心没有注意到底要多少，你只能自己琢磨下了。

sea0024cn · 发表于 2012-9-17 14:48

XIX公主发表于 2012-9-17 15:38
那回家赶紧烤一个吃吧！另外，调料的用量我没有给出，因为我都是根据感觉放的，真心没有注意到底要多少 ...

嗯，今晚够呛了，周末弄，至于用量，的确因人而异。另外问下mm，百里香是神马？超市有卖的么？某种植物叶子香料？

XIX公主 · 发表于 2012-9-17 14:53

sea0024cn 发表于 2012-9-17 14:48
嗯，今晚够呛了，周末弄，至于用量，的确因人而异。另外问下mm，百里香是神马？超市有卖的么？某种植物叶 ...

就是Thymian，超市里有卖小盆的，也可以买干的，就想调料一样。我家是自己种的。

XIX公主 · 发表于 2012-9-17 14:53

百里香没有新鲜的，干的也可以，这个是去腥的。

sea0024cn · 发表于 2012-9-17 14:55

XIX公主发表于 2012-9-17 15:53
百里香没有新鲜的，干的也可以，这个是去腥的。

噢了，收到，多谢经验分享！

锦瑟无端 · 发表于 2012-9-17 18:35

本帖最后由锦瑟无端于 2012-9-17 19:37 编辑

偷懒的话，可以用maggie的3号调料。我用的时候会自己再加蜂蜜料酒什么的。当然肯定不能跟楼上公主新鲜自制的相比啦

cooljht · 发表于 2012-9-17 18:40

XIX公主发表于 2012-9-17 15:35
我上周末刚做了，就把鸡洗干净，沥干水分，调料就是盐，糖，黑胡椒，生姜粉，辣椒粉，五香粉，花椒粉，新鲜 ...

这个鸡是坐哪儿了？

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