关于包子馅的问题

未央未果 · 发表于 2012-9-24 16:03

圣罗兰发表于 2012-9-24 14:55
恩，而且皮也要厚对吧，我做得就是皮太薄了

灌汤包和小笼包的皮薄，，普通肉包子皮稍厚点，

圣罗兰 · 发表于 2012-9-24 17:32

未央未果发表于 2012-9-24 17:03
灌汤包和小笼包的皮薄，，普通肉包子皮稍厚点，

恩，是的，呵呵，下次做厚点

非同寻常 · 发表于 2012-9-24 17:40

白菜包子，或者饺子，肉馅里都不要加水，白菜可以不用捏水也可以的！这样白菜的鲜味会和肉融和，蒸出来的包子很鲜的。白菜太容易下水了！下次可以试试怎样？也不是每个人都一样

圣罗兰 · 发表于 2012-9-24 20:08

非同寻常发表于 2012-9-24 18:40
白菜包子，或者饺子，肉馅里都不要加水，白菜可以不用捏水也可以的！这样白菜的鲜味会和肉融和，蒸出来的包 ...

我是直接切完就和肉一起了，蒸熟后把整个包子都浸透了

非同寻常 · 发表于 2012-9-25 07:37

圣罗兰发表于 2012-9-24 20:08
我是直接切完就和肉一起了，蒸熟后把整个包子都浸透了

要掌握好肉和菜的比例阿！

圣罗兰 · 发表于 2012-9-25 12:58

非同寻常发表于 2012-9-25 08:37
要掌握好肉和菜的比例阿！

我是菜多肉少的，哈，太菜了，下次一定要肉多菜少

非同寻常 · 发表于 2012-9-25 13:23

圣罗兰发表于 2012-9-25 12:58
我是菜多肉少的，哈，太菜了，下次一定要肉多菜少

那肯定成汤了！

多试几次就会成功啦！

圣罗兰 · 发表于 2012-9-25 17:45

非同寻常发表于 2012-9-25 14:23
那肯定成汤了！多试几次就会成功啦！

是呀，都成汤包了，哈哈

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