锅粉系列之一: 作为不锈钢粉我也来说说这几年用过的Fissler WMF Zwilling Roesle

平底锅56507 · 发表于 2012-10-19 09:33

学习学习

沉醉归路 · 发表于 2012-10-19 09:44

沉醉归路 · 发表于 2012-10-19 10:00

好帖！谢谢LZ。我也长草那个staub的炖锅了....周末去店里看看

gretta_weiy · 发表于 2012-10-19 10:07

kankan

wangmumu · 发表于 2012-10-19 12:11

木木燃发表于 2012-10-17 22:13
好贴
紫红色的Staub
妹妹请问用这个锅做小鸡炖蘑菇，需要多久???

亲，这锅生来就为炖肉而活啊~干别的它还真的不在行~~

这锅因为温度高，适合先把肉煎一煎炒一炒，然后加料和水炖，关于水量我帖子里讲了，要稍微少一点，中间尽量不开盖。炖的时候要用小-中火，我家电炉1-9级只要开到4就可以了。我炖鸡因为之前炒了，而且德国鸡很爱熟，我只炖了10多分钟，估计快好的时候开盖看下土豆面了，就加盐起锅了，如果不急着吃关火后闷一会就更好了。

如果炖排骨炖牛肉同理，时间稍长点。

如果煲汤，就要用非常小的火多熬一阵了。

wangmumu · 发表于 2012-10-19 12:14

tiantia4293 发表于 2012-10-18 23:56
请问那个雅阁炒锅，炒菜时对锅铲有何要求不？您是使用的什么材质的锅铲，不锈钢的还是？

亲，不锈钢勺刮锅底，锅受得了，人也受不了~

我一般用竹炒勺，也有耐热硬塑材质的，不过我总担心锅太热会化掉，所以一般都用竹制的，效果挺好的。

wangmumu · 发表于 2012-10-19 12:16

本帖最后由 wangmumu 于 2012-10-19 14:53 编辑

krap 发表于 2012-10-19 09:18
看到啦。。。不错不错，下回去DM也买个试试。。
另，Staub的锅有橘色的哦，我家的煮锅就是橘色的，vp上买 ...

VP上还卖过这个？亏鸟

~~~~

亲，你说的是不是Kirschrot？这个当时看觉得跟我心目中的橙色比有点偏红，不过现在赶脚五颜六色也挺好，下次准备再收个蓝绿色系的~~

stillwaters · 发表于 2012-10-19 12:49

teter · 发表于 2012-10-19 12:49

dachouchou · 发表于 2012-10-19 13:20

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