这黄瓜怎么吃啊！

chocomoo · 发表于 2012-10-25 22:02

说个正经的：我闺密老公的拿手好菜：拍黄瓜，用刀侧面拍，加蒜泥，醋，重要的是加油炸过的盐花生米，那个口不能停啊，那个美味啊。。。

Butterfliege · 发表于 2012-10-25 22:05

chocomoo 发表于 2012-10-25 22:02
说个正经的：我闺密老公的拿手好菜：拍黄瓜，用刀侧面拍，加蒜泥，醋，重要的是加油炸过的盐花生米，那个口 ...

没油锅诶。而且那黄瓜还是不好吃，就配料好吃。

tiramisusg · 发表于 2012-10-25 22:05

我都是擦丝拌凉面或过桥米线之类的，总之和味道比较浓或辣的拌一起。

Butterfliege · 发表于 2012-10-25 22:09

tiramisusg 发表于 2012-10-25 22:05
我都是擦丝拌凉面或过桥米线之类的，总之和味道比较浓或辣的拌一起。

看来是真的没有办法清口吃。炒过一次黄瓜鸡蛋，我国内想减肥最爱吃的，现在想到这道菜都没减肥动力。

chocomoo · 发表于 2012-10-25 22:13

Butterfliege 发表于 2012-10-25 23:05
没油锅诶。而且那黄瓜还是不好吃，就配料好吃。

普通锅加点油就可以炸花生米了。。。你还真认真！
黄瓜不好吃就借给隔壁姐姐吧

celinecy · 发表于 2012-10-25 22:18

Butterfliege 发表于 2012-10-25 22:56
泥说的这道菜我第一次听说诶，怎么做啊？
我以前一个北京人，他说凉菜拍黄瓜就是要大块，要用刀背拍 ...

嘿嘿，这个曾经是偶长久的一个疑问，后来总算是有解答了。不过嫩用德国的大黄瓜是怎么拍也休想拍出国内嫩黄瓜的那种味道的，还是学偶的切蓑衣黄瓜用类似的调料取胜吧。所谓的蓑衣黄瓜的切法嫩可以放狗搜一下，很简单，就是底下垫上筷子正反九十度切很多刀就成了。调味的话嫩只用蒜醋也好，像偶这样做湖南版的酸辣也好，都看各人口味。其实关键就一点，要用烧开的热油淋到带醋和蒜的调料上炝一下，这一步不能省。说穿了一钱不值，不过没试过还真是不知道差这一步，味道的差别有那么大。嫩试试吧...

Butterfliege · 发表于 2012-10-25 22:25

celinecy 发表于 2012-10-25 22:18
嘿嘿，这个曾经是偶长久的一个疑问，后来总算是有解答了。不过嫩用德国的大黄瓜是怎么拍也休想拍 ...

哇，说得我蠢蠢欲动了，明天再去挑根黄瓜，小点的试试先。

celinecy · 发表于 2012-10-25 22:27

垫上筷子就不会把黄瓜切断，这也跟拍黄瓜一样，要的就是那个将断不断...

chocomoo · 发表于 2012-10-25 22:27

Butterfliege 发表于 2012-10-25 23:25
哇，说得我蠢蠢欲动了，明天再去挑根黄瓜，小点的试试先。

跟黄瓜扛上了

Butterfliege · 发表于 2012-10-25 22:28

chocomoo 发表于 2012-10-25 22:13
普通锅加点油就可以炸花生米了。。。你还真认真！
黄瓜不好吃就借给隔壁姐姐吧

我说了我很实在吗。
隔壁姐姐现在没流鼻血诶，而且她也买了一个黄瓜，比我的还大。

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