煸茄+焗茄

angelinatan_cn

茄子的价位已经没有前阵子那样高不可攀了。所以昨个买了根茄子，也玩一把茄子瘾。。。
上焗茄先。。。这个好吃。。。
我把它当昨天的晚饭了。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 17:58 编辑 ]

angelinatan_cn

8小片茄子
橄榄油
Mayonnaise
切碎的Mortadella丁，
切碎的大蒜粒
少许青葱
少许欧芹末
2粒橄榄

1）茄子切开（随你怎么切啦，不要太厚了，能盛住酱就可以）在上面切格子，抹上橄榄油。180度预热，入烤箱烤4分钟。
2）准备一个碗，里面挤上沙拉酱、切碎的火腿丁，还有切碎的大蒜粒，一齐拌匀。

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3）把茄子从烤箱中取出，抹上拌好的酱，最上面撒上奶酪丝。我切了些Emmental奶酪片。

angelinatan_cn

4）继续入烤箱，靠近最上层，5分钟即可。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:05 编辑 ]

angelinatan_cn

*盗版*茄子饭
不像鱼香茄子，也不是干煸。。。。是什么不重要，能吃，好吃就行
适合不敢染指*辣*的同志。我连剁椒都省了。要是喜欢把茄子做成煲仔的话，可以放些肉糜就更香了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:36 编辑 ]

angelinatan_cn

我用了这个所谓的Hot Bean Sauce.......一点都不辣。 油倒是非常油，喜欢辣的食友，不要上亚店的当，买这个。好像是泰国产的

angelinatan_cn

白米饭一碗
少许西兰花（配上自己中意的青菜）
茄子250克
豆瓣辣酱4克（没有郫县豆瓣，我用了别的充数）
油25克
调味汁
酱油8克
醋5克
糖5克
淀粉2克
料酒3克
葱4克
姜1克
蒜2克
鸡精 l克
做法：
将茄子洗净，去皮后切成条状。葱、姜、蒜均切成末
将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、鸡精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁
烧熟油将茄子炸透，然后沥干油备用。
炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入调味汁,迅速翻炒使汁挂匀后即可盛入备好的米饭和西兰花盘中。
这锅里的红红的一堆油我实在是没有勇气往茄子上浇，将就了。。。。要我说中国菜真不是开玩笑的重油

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 18:39 编辑 ]

whitia

楼主的菜做得好装饰的也漂亮啊
$支持$$支持$

angelinatan_cn

Originally posted by whitia at 2005-3-31 14:01
楼主的菜做得好装饰的也漂亮啊
$支持$$支持$

呵呵，谢谢你哦。
我觉得这个坛子越来越闷了。。

athena_hu

为什么？。。