在线救命！月饼皮到底该多硬该多软？15楼烤完失败成品图+27楼2天后照片。

CHD · 发表于 2012-10-30 22:02

LZ 第一次做很好了

hzyy405 · 发表于 2012-10-30 23:45

糖浆或许太稀了，面团看起来的确软了些，最好不要之后加面粉，不过月饼皮的确是很软的。如果你是推压式的模子要使劲压没关系，模子撒完粉抖干净，不然粘上蛋液就会花纹不清晰，刷子逼干点仔细刷。还有就是目测你的馅儿湿了点。

hzyy405 · 发表于 2012-10-30 23:51

碱水加多了

20120702 · 发表于 2012-10-31 09:55

RahXephon 发表于 2012-10-30 18:43
2天后上图了，味道还可以

MM看起来很漂亮了啊，第一次做咱不要求完美的，好吃就好！！
我等我的咸蛋腌好了看看也试试

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