关于采蘑菇的误区。。。。？？

windhelen7788 · 发表于 2012-11-9 10:03

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本帖最后由 windhelen7788 于 2012-11-9 09:08 编辑

两周前和婆婆一起采蘑菇，平生第一次，因为婆婆知道哪些能吃。。。
我也学着辨认出两种食用蘑菇。。。她说采蘑菇千万不能往外拔，而只要用小刀把上面部分割掉。。。
原因是蘑菇是靠根须繁殖，连根拔起就完了！明年那个地方也不会再长了！！！！
大家不会都是在拔蘑菇吧？？？？

老倔驴 · 发表于 2012-11-9 10:42

我也是拿刀割的。但是上学的时候不是学过，蘑菇是靠菌盖下面的孢子繁殖的吗，反正朋友让我用刀割，我就用刀割了。

windhelen7788 · 发表于 2012-11-9 10:57

老倔驴发表于 2012-11-9 09:42
我也是拿刀割的。但是上学的时候不是学过，蘑菇是靠菌盖下面的孢子繁殖的吗，反正朋友让我用刀割，我就用刀 ...

真是这样的！刚刚看坛子里采蘑菇的帖子见某些jm都连根拔出。。。还说蘑菇会长大撒种子。。。。
看来要科普一下哦。。。

zhangcwy1225 · 发表于 2012-11-9 11:13

有没有能吃的图片给分享下？感谢先

小蘑菇888 · 发表于 2012-11-9 11:34

我听我老公说，正常的做法就是用刀子割，然后再用周围的草或者泥土覆盖，明年又会继续长。如果连根拔就没了。。。所以我每次摘蘑菇都是，用刀子割然后再用泥土或者草轻轻滴覆盖

flysmall · 发表于 2012-11-9 11:59

很可爱的老人, 如果中国每个人都和你婆婆一样, 那么我们的环境问题不知道要好多少倍呢.

不过蘑菇是不一样的, 只需要留下菌丝或者豹子即可, 所以不需要特别的小心, 相反, 保持原先地方的环境和湿度更为重要. 所以要盖上草或者薄土. 必要的是后撒点水最好.

中华小当家 · 发表于 2012-11-9 13:00

本帖最后由中华小当家于 2012-11-9 12:02 编辑

windhelen7788 发表于 2012-11-9 09:57
真是这样的！刚刚看坛子里采蘑菇的帖子见某些jm都连根拔出。。。还说蘑菇会长大撒种子。。。。
看来要科 ...

MM你好。确实两个方法都可以，这也是我在帖子里写过的

第三, 刚开始采集请随身携带两把水果刀. 一把是用来切自己不认识的感兴趣的蘑菇的, 比如你想翻开它看的时候. 一把是用来切你认识的确定的可食用菌的. 其实到底要不要带刀采蘑菇, 德国的采蘑菇界两大派还在争论不休:

A派认为一定要带小刀, 切下来后蘑菇的根部留在土壤内可以继续吸收养分, 这样明年还会长出来, 有利于环保.
B派认为一定要用手直接把蘑菇采下来, 连根拔, 拔出来后把洞用周围的土壤或苔藓再盖起来. 理由是我们见到的蘑菇其实是它的果实, 真正的蘑菇藏在很深的地下, 当它成熟后才会顶出地面变成大家喜爱的蘑菇. 这就类似于摘草莓, 您不把第一拨草莓摘了 ,同一个位置第二拨是不会长出来的, 因为第一拨的根把这个位置占住了. 而且用刀切留下的根部很容易腐烂败坏生霉, 那就彻底浪费了这个位置的可再生可能性. 也有利于环保!!!

大家仁者见仁, 智者见智, 带刀用刀, 忘记带刀直接用手拔也不用有罪恶感

我觉得你婆婆应该就是A派的，你也可以问问她，是不是确实有B派的存在，

我之所以相信两个方法都可行，也是因为看过了 舌尖上的中国，有个小细节：第一集就是介绍就算在中国产量也很稀有的松茸，在云南世代采集松茸的人们，都是用棍子直接把松茸连根翘起，但是不会伤到根须。只要把周围的落叶或松针埋回去，维持同样的生态环境，只要营养足够，下一拨蘑菇也会长出来~ 采集松茸的云南人都是为了赚钱糊口，相信他们的办法确实是有助于生态环境的吧？

所以自己喜欢如何做都可以拉~ 也不要认为另一派的人就是破坏环境的坏蛋哦

chocomoo · 发表于 2012-11-9 13:28

本帖最后由 chocomoo 于 2012-11-9 13:30 编辑

我看舌尖上的中国，讲松茸，也是留下根并且用土或者树叶苔藓埋好根，第二年同一个地方还会再长出新蘑菇的

中华小当家 · 发表于 2012-11-9 13:37

chocomoo 发表于 2012-11-9 12:28
我看舌尖上的中国，讲松茸，也是留下根并且用土或者树叶苔藓埋好根，第二年同一个地方还会再长出新蘑菇的

歪个楼, 第一集的松茸看的我真是......

肿么以前不知道云南有那么多好东西的!

chocomoo · 发表于 2012-11-9 13:39

中华小当家发表于 2012-11-9 13:37
歪个楼, 第一集的松茸看的我真是......肿么以前不知道云南有那么多好东西的!

我只知道松茸好吃，没追究过是哪儿出的，
彩云之南，我以前只知道米粉，，，

中华小当家 · 发表于 2012-11-9 13:42

chocomoo 发表于 2012-11-9 12:39
我只知道松茸好吃，没追究过是哪儿出的，
彩云之南，我以前只知道米粉，，，

所以说没文化太可怕了...以前竟然不知道云南有好吃的! 作为一个合格的吃货我们要不断地学习探索, 把地理历史人文生物化学融会贯通! 做个吃货容易么!

chocomoo · 发表于 2012-11-9 13:45

中华小当家发表于 2012-11-9 13:42
所以说没文化太可怕了...以前竟然不知道云南有好吃的! 作为一个合格的吃货我们要不断地学习探索 ...

做个合格的吃货要吃遍大江南北，东西贯通，嗯，我还要努力

cooljht · 发表于 2012-11-9 14:57

中华小当家发表于 2012-11-9 12:42
所以说没文化太可怕了...以前竟然不知道云南有好吃的! 作为一个合格的吃货我们要不断地学习探索 ...

世界上最好的咖啡也是云南产的呢~

wawa1957316 · 发表于 2012-11-9 15:27

我开始是这样的

万年小妖 · 发表于 2012-11-9 16:56

cooljht 发表于 2012-11-9 14:57
世界上最好的咖啡也是云南产的呢~

云南白咖啡不错

ssdy · 发表于 2012-11-9 17:07

我们是把蘑菇撕成几瓣后扔出去的，据说这样还能再长出来

中华小当家 · 发表于 2012-11-9 17:39

ssdy 发表于 2012-11-9 16:07
我们是把蘑菇撕成几瓣后扔出去的，据说这样还能再长出来

其实大自然根本没有那么脆弱拉. 教我的德国老爷爷说, 采蘑菇本身也是帮助蘑菇繁殖生长. 鞋子在蘑菇上踩, 会把孢子带到其他地方, 就跟鸟类可以帮助植物繁殖的道理是类似的~~~ 野生菌也不是想象的那么好找的. 每次采蘑菇, 能凭自己眼睛看到的估计都没无意中踩了的多. 所以只要为了自家厨房采蘑菇, 对环境没有影响的. 那些拎着8~9个篮子去采的德国人真是应该收敛收敛才对= =贪心的人会遭报应的

vivi_ks · 发表于 2012-11-9 20:12

没有呀，我都是拿刀割的。
我也是听我老公这样说过。

lefthand · 发表于 2012-11-9 21:45

中华小当家发表于 2012-11-9 16:39
其实大自然根本没有那么脆弱拉. 教我的德国老爷爷说, 采蘑菇本身也是帮助蘑菇繁殖生长. 鞋子在蘑菇上踩, ...

有时候看见不认识的蘑菇我上去就一脚给踢飞了经常被批评啊

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