孩子想吃包子，

smartshuai

chezshen 发表于 2012-11-28 10:39
hefe啊。不过我很少弄，我南方人， 家里有没人喜欢吃，所以很少吃 。我妈在的时候弄过，不如国内的好吃， ...

先用热水泡几粒花椒，凉了以后就是花椒水，然后绞肉馅的时候往里面搀，肉肯定不柴，搀多点就是灌汤包。

chezshen

smartshuai 发表于 2012-11-28 12:41
先用热水泡几粒花椒，凉了以后就是花椒水，然后绞肉馅的时候往里面搀，肉肯定不柴，搀多点就是灌汤包。

噢，难怪在法国那边同学包的都不柴，她们都用花椒水。原来如此，沙原理啊 ？？

smartshuai

chezshen 发表于 2012-11-28 12:42
噢，难怪在法国那边同学包的都不柴，她们都用花椒水。原来如此，沙原理啊 ？？

额，我猜想，花椒去腥提鲜？

chezshen

smartshuai 发表于 2012-11-28 12:46
额，我猜想，花椒去腥提鲜？

为啥嫩呢 ？？

smartshuai

chezshen 发表于 2012-11-28 12:42
噢，难怪在法国那边同学包的都不柴，她们都用花椒水。原来如此，沙原理啊 ？？

http://www.doc88.com/p-499187180780.html

Feiyang1999

我在amazon上买的飞利浦的蒸锅很不错，你可以看看。

feixiang2165

Feiyang1999 发表于 2012-11-28 15:22
我在amazon上买的飞利浦的蒸锅很不错，你可以看看。

谢谢亲，偶家的也是这样的，不给力呀！想要不锈钢的

honey4ever

光买蒸笼就不行了？亚超有卖，买三个大的，整一次吃两天。

若叶繁茂

da.xiong 发表于 2012-11-28 09:33
一直觉得电蒸锅看起来好,但是不如国内那种给力,所以买了那种不锈钢的蒸锅,基本和国内一样吧,直接放在炉子上 ...

我也觉得电蒸锅不行。。。很多东西要大火快蒸的。。。电蒸锅功率不够慢慢蒸熟把东西都蒸老了。。。

若叶繁茂

march 发表于 2012-11-28 11:41
打水也是有技巧的。肉馅先打水，才能加调料，而且要顺一个方向打。还可以放些小苏打在肉馅里