烤鸭胸能烤出脆皮不？

wawa1957316

eyeiaan 发表于 2012-12-3 07:01
是烤前还是烤后啊？

烤前。
我是烫后。再吹干才烤的，很脆。

eyeiaan

vivi_ks 发表于 2012-12-3 15:58
煎的时候不放油，用不粘锅来煎。鸭皮上最好划点道子，让油可以流出来。
80度烤多久，这个我说不准，我是 ...

我去试试 希望能成功

eyeiaan

wawa1957316 发表于 2012-12-3 16:57
烤前。
我是烫后。再吹干才烤的，很脆。

用什么方式吹干啊？
我听说整鸭整鹅这么做，就不知道鸭胸这么做成不成哪

wawa1957316

eyeiaan 发表于 2012-12-4 06:17
用什么方式吹干啊？
我听说整鸭整鹅这么做，就不知道鸭胸这么做成不成哪

可以的。
放外面冷风风干就好。就是，烫皮后，不马上烤，放外面风干半天再烤。

eyeiaan

wawa1957316 发表于 2012-12-4 13:59
可以的。
放外面冷风风干就好。就是，烫皮后，不马上烤，放外面风干半天再烤。

明白了
谢谢