酥皮戚風

心情人

楼主啊,我都赶不上你脚步啊,上次好多你给我们方子我还没有来得及操练呢!不过谢谢你了!!辛苦了!!

乖乖猪

Originally posted by 心情人 at 2005-4-5 14:57
楼主啊,我都赶不上你脚步啊,上次好多你给我们方子我还没有来得及操练呢!不过谢谢你了!!辛苦了!!

$支持$$支持$$支持$$支持$

babylou

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-5 11:10


蛋糕一般有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/Chiffon Cake。戚风只是音译而已。Chiffon实指一种布料，类似丝绸但是有没有像丝绸那样难保养，这就是乔其纱。很多时装都用其来设计的。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软 ...

噢，$学习了$$学习了$  不过，(悄悄的说)chiffon在法语里的意思是破布，抹布，哈哈哈哈，各位JMS 表拍我。。。

babylou

话说回来，这个倒不太复杂，适合我这个初学者。

angelinatan_cn

Originally posted by babylou at 2005-4-5 19:13

噢，$学习了$$学习了$  不过，(悄悄的说)chiffon在法语里的意思是破布，抹布，哈哈哈哈，各位JMS 表拍我。。。

好，以后我就叫它法国抹布蛋糕。。如何？

anniniu

敢问楼主，蛋糕里放玉米面吃起来会有玉米的味道马？

angelinatan_cn

Originally posted by anniniu at 2005-4-5 19:27
敢问楼主，蛋糕里放玉米面吃起来会有玉米的味道马？

是玉米粉，不是那种粗颗粒的玉米面。所以吃起来只有蛋糕的味道

Kassiopeia

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-5 19:23


好，以后我就叫它法国抹布蛋糕。。如何？

呵呵，这个有意思～:P$支持$

babylou

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-4-5 18:23


好，以后我就叫它法国抹布蛋糕。。如何？

哈哈，好我正准备本周末尝试一下，刚才又仔细看了制作过程，请教：蛋白打到图片上的程度是用机器打的吗，我想用手打的话可能之后连鼠标都点不动了。如果是的话那我还要赶快去买个DD，呵呵先厉其器嘛

angelinatan_cn

Originally posted by babylou at 2005-4-5 20:50

哈哈，好我正准备本周末尝试一下，刚才又仔细看了制作过程，请教：蛋白打到图片上的程度是用机器打的吗，我想用手打的话可能之后连鼠标都点不动了。如果是的话那我还要赶快去买个DD，呵呵先厉其器嘛

是用机器打的， 记得打蛋白的容器要干净，不能有油。要不蛋白是打不起来的。鸡蛋要新鲜哦。。。必要的话，可以加几滴柠檬汁帮助蛋白打发。