烤鸭饼轻松做。

cooljht

鸭子是朋友负责烤的，他秘制的黄师傅烤鸭，兹兹冒油~~~我负责烤鸭饼，葱啊，黄瓜丝啊，酱啊神马的~~

本着省力的原则，我一边和面一边飞快的转着脑子，哈哈，有啦~~~~~

压面机！！！

烫面，醒好了上压面机，馄饨皮都搞的定，烤鸭饼算啥，都不用最薄的档就轻松搞定！！2分钟的事儿~~~ 然后切一切，方方正正的饼包鸭子还很方便~~ 娃哈哈~

不过为了快我的饼子是锅里烙的，理论上应该上蒸锅蒸，出来很软，但是慢啊~~ 烫啊~~~烙好了拿湿笼布一盖，用盆一扣，一会儿就软的相当好了，省力，味道又不打折，耶~~~

cooljht

过年的时候打算用压面机试试春卷皮了，娃哈哈~~~ 这真是个好东西啊。


还有油炸排叉，方子也已经找到了，就等着试了。


之前试过馄饨皮，千层肉饼，都很不错。有压面机的筒子们动起来啊~~

鱼之乐

我家有个，还没用过呢

中华小当家

鱼之乐 发表于 2012-12-28 21:43
我家有个，还没用过呢

我们家也是， 买来以后还没被X过包~

鱼之乐

中华小当家 发表于 2012-12-28 21:56
我们家也是， 买来以后还没被X过包~

我明天瞅瞅去

学厨中

请教压馄饨皮的话，面要怎么和啊？怎么个烫法？面水什么比例？谢谢！

cooljht

学厨中 发表于 2012-12-28 23:03
请教压馄饨皮的话，面要怎么和啊？怎么个烫法？面水什么比例？谢谢！

馄饨皮就是冷水+鸡蛋。

hannahyan

那肉饼太专业了！！！

greengreencity

wawa1957316

学厨中 发表于 2012-12-28 21:03
请教压馄饨皮的话，面要怎么和啊？怎么个烫法？面水什么比例？谢谢！

9 个鸡蛋，1 小咖啡勺的盐，1 公斤面粉。不用水，也不用碱。