今天的午餐--正宗肉夹馍--更新方子了。

妞妞娘

妞妞娘 发表于 2013-1-31 14:40
饼的做法：
        原料：500克面粉，半块Hefe
      发面方法：先将Hefe放在碗里，弄碎，加一点糖，盐， ...

补充：1.烙饼的时候锅里不要加油。
      2.饼没烙之前最好用牙签扎几下。

妞妞娘

肉的做法
    原料：带皮猪肉500克，葱2段  姜2片 干辣椒5个
    调料：炖肉料包一份（八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片） 白糖50克 盐少许 水1升 料酒少许
    做法：1。将肉切成大块
          2.锅加油，放葱 姜 辣椒干炒香，加肉爆炒至肉变色。
          3.加料酒去腥味，加糖炒至肉有糖色加1升水，放卤料包和盐。小火炖1个小时，即可。
          4.将炖好的肉捞出放在案板上用刀一压就散.并拌上一点炖肉的汤汁。
          5.将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可。
注意：1.炖肉的锅一定要盖锅盖
      2.调料包很重要，我用的是台湾卤料包，在网店"赶集乐"买的 ganjile.de  
      3.肉，最好用前腿带皮猪肉，我家妞妞喜欢五花肉。 肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。  
         

sleepy

妞妞娘 发表于 2013-1-31 16:23
肉的做法
    原料：带皮猪肉500克，葱2段  姜2片 干辣椒5个
    调料：炖肉料包一份（八角1颗、桂皮1小块 ...

多谢多谢！周末就开试！

greengreencity

LynnH

嘻嘻，这个好吃……

taobaibai

LynnH 发表于 2013-1-31 22:46
嘻嘻，这个好吃……

嘻嘻，而且很简单的説

妞妞娘

sleepy 发表于 2013-1-31 22:02
多谢多谢！周末就开试！

Lucianda2010

肉夹馍，孩子最爱吃，谢谢你!

天使艾米粒

赞一个！已经备了料，一会儿就做

taobaibai

天使艾米粒 发表于 2013-2-3 09:22
赞一个！已经备了料，一会儿就做

祝成功。