昨天第一次单独做PIZZA，感觉很不错

Julianmama · 发表于 2013-2-5 11:13

本帖最后由 Julianmama 于 2013-2-6 14:19 编辑

昨天早上孩子出门上学的时候说他中午要吃比萨，想着冰箱里还有大半包的CHEDDAR奶酪丝，俺决定自己做。发面和番茄酱都是现做的，因孩子不喜欢吃蔬菜和肉等，就做了个奶酪PIZZA，烤出来发现还不错，孩子回来干掉了一半，味道朋友也赞赏，发张图片给JMS看看。

应斑斑要求，说说做法：

面皮原料：普通面粉200克温水100克酵母半包糖8克盐4克橄榄油12克

做法：先把酵母放到温水里化开，然后加入糖、盐、面粉，拌匀，后加入橄榄油，用手揉匀成面团，摔打到面团表面光滑后滚圆，然后用保鲜膜包起来，进行基本发酵35分钟，
打开保鲜膜，揉摔面团，再次滚成圆球用保鲜膜包起来进行二次发酵。
将发酵好的面团擀成扁圆面皮，放入烤盘，以手指将边缘略为压厚，中央以叉子均匀叉出洞即可。

番茄酱我喜欢现做，可以提前做，也可以在面团发酵的时候做，番茄若干切碎，起油锅将番茄放进去，一直炒至全部成糊状，想省时间可以去搅拌器搅碎，番茄汁较多，要低火煎熬掉一部分水份，加糖盐少许，主要是增加鲜味。

把做好的番茄酱均匀抹到准备好的面皮上，再洒上奶酪丝，放入预热好的烤箱内，热风200℃烤二十分钟即可

注：我没有放很多的辅料，主要是我家孩子比较挑食，很多东西不吃，大家可以根据自己的口味加食材

greengreencity · 发表于 2013-2-5 14:09

不错！

Julianmama · 发表于 2013-2-5 14:21

greengreencity 发表于 2013-2-5 14:09
不错！

谢谢啊！

这里高人太多，俺这是班门弄斧，不过自我感觉不错

sophiayeung · 发表于 2013-2-5 14:28

卖相相当好啊~~ 面团也自己做的吗?

Julianmama · 发表于 2013-2-5 14:39

sophiayeung 发表于 2013-2-5 14:28
卖相相当好啊~~ 面团也自己做的吗?

是的。我是先把酵母放到温水里化开，然后加糖加盐，再加面粉，搅拌好下手前加橄榄油，揉成圆球后用保鲜膜包起来室温发酵，半个小时后打开重揉成一团再包起来发半小时左右，就可以擀成薄薄一层放烤盘了。

wawa1957316 · 发表于 2013-2-5 16:33

Julianmama 发表于 2013-2-5 12:39
是的。我是先把酵母放到温水里化开，然后加糖加盐，再加面粉，搅拌好下手前加橄榄油，揉成圆球后用保鲜膜 ...

把做法放到一楼，大家看起来方便。
谢谢

sophiayeung · 发表于 2013-2-5 19:30

Julianmama 发表于 2013-2-5 14:39
是的。我是先把酵母放到温水里化开，然后加糖加盐，再加面粉，搅拌好下手前加橄榄油，揉成圆球后用保鲜膜 ...

原来要加橄榄油，我也去试试

Hans1977 · 发表于 2013-2-5 21:24

还要加糖阿，烤的温度和时间是多少呢？

Julianmama · 发表于 2013-2-6 14:15

wawa1957316 发表于 2013-2-5 16:33
把做法放到一楼，大家看起来方便。
谢谢

谢谢斑斑!

做法补到一楼了

Julianmama · 发表于 2013-2-6 14:16

sophiayeung 发表于 2013-2-5 19:30
原来要加橄榄油，我也去试试

要加的，不然很硬

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[异域食风] 昨天第一次单独做PIZZA，感觉很不错

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