亲爱的姐妹们, 网上亚超有卖饺子皮的吗

mario.mario

版主莫怪, 我问问啊

想吃饺子, 亚超里卖的速冻饺子太淡了, 都没什么馅

想自己包饺子, 但是那个皮在哪里买呢, 网上亚超有卖的吗

还有,,有人自己种韭菜的吗, 在家里

march

能把冻饺子皮儿包上，我觉得是非常nb的一件事。 那东西又干又厚，怎么包啊。。。。

mario.mario

march 发表于 2013-2-12 17:16
能把冻饺子皮儿包上，我觉得是非常nb的一件事。 那东西又干又厚，怎么包啊。。。。

那怎么办啊, 不是想吃饺子吗

那个冷冻饺子真是够了, 一煮就破

小甜橙

亚超的饺子彻底解冻，包饺子的时候外圈粘水。
煮的时候别煮太久了，还能将就用。

真想吃好饺子自己擀皮吧，才能吃到皮薄馅儿大的大饺子

mario.mario

小甜橙 发表于 2013-2-12 17:21
亚超的饺子彻底解冻，包饺子的时候外圈粘水。
煮的时候别煮太久了，还能将就用。

谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

10的1010

擀面棍亚超能买到

小甜橙

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

饺子面是面里加凉水就好，我会加一点点盐。少放水，一边揉一边加水。熟悉一下就好了。孰能生巧
擀面的我是国内带的，亚超有卖的。欧洲也有类似的，kaufland，kaufhof什么的找找就好

天空的空

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

嫌擀饺子皮麻烦的话，告诉你一个懒招，把面用面条机压倒合适的厚度，然后拿个玻璃杯扣在面皮上，一扣一张饺子皮，这样做有个缺点就是饺子皮厚薄一样，不像自己擀的是中间厚边缘薄，不够凑合也能用，而且肯定比亚超的饺子皮好 。
和面的话,面：水=2:1 或者 2:1.1就可以了。边揉边加水。

梦醒时分999

馅，都能自己拌了，皮，就更简单了。
就是水和面，硬了，加水。稀了，加面！

冰雨花

我都用酒瓶擀的饺子皮

timi_zhang

为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了，但觉得煮出来没亚超的精到……

LoveBeauty

mario.mario 发表于 2013-2-12 17:26
谢谢版版, 问题是, 不会弄那个面啊, 还有擀面棍, 哪里能买到啊

MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东西。如果不需要发酵。那个面就可以直接用了。。我都不用发酵的。我皮子擀的特别薄。。其他步骤跟做饺子一样一样的。MM不懂可以周末问问爸妈。或者周末跟美食网上学习。或者看视频。特别简单的哈。。擀面棍亚超买就可以了。当年我刚来德国。是用保温瓶子擀的。。累死我了。不过我是吃货。只要想吃。想尽一切办法包出来。哈哈。MM你也可以的哈哈

mirandawx

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了 ...

人和的面肯定没机器和的好啊~

mirandawx

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 19:55
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东 ...

煮饺子哪有用发面的。。。

LoveBeauty

mirandawx 发表于 2013-2-12 19:58
煮饺子哪有用发面的。。。

我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的胖胖的软软的。再包。可是我每次都不放直接包。也不知道对不对。我以为只是个人口味而已

mirandawx

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 20:00
我的意思是。用面粉和发酵粉揉面的时候发酵用的。因为我听人说有的人喜欢用那样的面包。。就是把面团发的 ...

包子是发面的，但是饺子要用死面的，不然一煮就破啦

mario.mario

谢谢众姐妹，， 按照你们的方法。我要自己试一次

vivip

天空的空 发表于 2013-2-12 17:41
嫌擀饺子皮麻烦的话，告诉你一个懒招，把面用面条机压倒合适的厚度，然后拿个玻璃杯扣在面皮上，一扣一张 ...

如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子，然后手掌稍微压一下。
然后调节到合适的档位（我的有7档，我就过3遍，是 6 5 3档位）
方法是 比如 横着压一遍，再横着压一遍，然后竖着压一遍。
如果剂子比较圆，这个压出来就是圆形的。哈哈哈
就可以所有剂子都过分别过3次档位。只用调节3次，压起来很快的，比用杯子扣方便点呢

vivip

和面还有个简单的办法，比例自己如果能调节好，加一点盐，和拇指食指中指3个指头捏一小撮碱Natron，大概0.5G的样子，这样比较筋道。

加好水筷子拌成雪花状先随便揉成团，然后放个10分钟到15分钟，面团水分会自动扩山均匀，再揉就比较轻松好揉匀。
很快就揉成光滑的面团，再盖个保鲜膜什么的或者盖子，放半小时就好了。我无聊的时候，会随便数一下，揉个100下200下的样子，也就3 4分钟

天空的空

vivip 发表于 2013-2-12 20:11
如果有压面机还有个很简单又好笑的办法
就是还是和擀面皮一样切成剂子，然后手掌稍微压一下。
然后调节 ...

哈哈，这个方法有趣，没试过呢。而且这个方法不像用玻璃杯扣那样费面

天空的空

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了 ...

饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

LoveBeauty

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:05
包子是发面的，但是饺子要用死面的，不然一煮就破啦

恩。谢谢MM.现在懂了哈哈。以前一直以为是个人口味呢。哈哈

vivip

天空的空 发表于 2013-2-12 20:17
哈哈，这个方法有趣，没试过呢。而且这个方法不像用玻璃杯扣那样费面

这个办法有个视频的 突然找不到了。
反正就是 大概我说的那个意思，开始两遍一个方向，最后一次 换个方向。
有的时候我剂子弄的不大圆，比如太长了，就第二遍稍微倾斜一点角度，反正做一次你肯定就知道了。。嘻嘻
除了边缘没有自己擀的那么中间厚两边薄，其他的都很OK
我有的时候偷懒包包子也用这招，缺点是 包子皮会薄，所以我是挑最宽的开始压，然后弄好2层叠一起包。其实还满Q的

dizit

每次用擀面杖都会把手掌弄肿的小笨飘过...

timi_zhang

mirandawx 发表于 2013-2-12 20:58
人和的面肯定没机器和的好啊~

吃惯了突然就不习惯自己和的面了，总觉得软乎乎的不好吃，而且还大小不一……

timi_zhang

天空的空 发表于 2013-2-12 21:17
饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

我就是觉得新鲜和出来的面下完饺子太软乎，没有机器搞的硬……但是自己和面太硬又包不了~

cooljht

timi_zhang 发表于 2013-2-12 19:00
为啥我觉得亚超的饺子皮比自己和的面好吃~~
那天囤货没了只好自己和面擀皮，虽然皮已经不硬不软了 ...

用面包机和面，效果灰常灰常的好，绝对不会再想吃速冻的。

如果嫌麻烦，面里打个蛋也不错的。

march

LoveBeauty 发表于 2013-2-12 19:55
MM那个面特别简单。买超市的那个1KG的面。我都是买那个Typen 405.想发酵面的话。就去亚超买个发酵的那个东 ...

饺子面可不是发面！

march

天空的空 发表于 2013-2-12 20:17
饺子皮要软一点才好。
不是说软面饺子硬面汤嘛

但是还有一句话，是硬馅硬面，软馅软面。要是面和馅配合不上，包不好包，吃不好吃，煮也容易破

march

timi_zhang 发表于 2013-2-12 21:03
我就是觉得新鲜和出来的面下完饺子太软乎，没有机器搞的硬……但是自己和面太硬又包不了~

面是要醒的！