最爱那一抹绿——抹茶奶油蛋糕卷

justalittle · 发表于 2013-2-24 17:25

看起来很好吃

justalittle · 发表于 2013-2-24 17:27

绿茶粉可以换成巧克力粉么？

hanflyingtiger · 发表于 2013-2-24 17:35

看看

justalittle · 发表于 2013-2-24 17:41

问一下那个酒可以随便选种类么？浓度差不多的？
面粉是哪种呢？不一定非要一个牌子的吧？
那个卷进去的鲜奶油可以换成别的或者加些别的东西在里面么？巧克力粒？水果粒？或者葡萄干什么的？
楼主有什么好的量重量，毫升数的量具推荐么？
比如泡打粉这种小量的东西怎么量呢？谢谢

从来没做过蛋糕，不过觉得你的方子好像不难想试试。

violetlover318 · 发表于 2013-2-24 17:51

justalittle 发表于 2013-2-24 16:41
问一下那个酒可以随便选种类么？浓度差不多的？
面粉是哪种呢？不一定非要一个牌子的吧？
那个卷进去的鲜 ...

其实如果有朗姆酒是最好了，如果没有，其他果酒也可以的。面粉我用的405，任何一种牌子都行。里面的奶油打好后可以放各种东西的，草莓，芒果，葡萄干。。。重量我就用的普通电子厨房秤，毫升我是用的ikea买的量勺。泡打粉用5毫升的量勺就可以了。

violetlover318 · 发表于 2013-2-24 17:52

wangsword 发表于 2013-2-23 23:06
绿茶粉哪里有卖啊？

我在悠购买的，网上亚超

violetlover318 · 发表于 2013-2-24 17:53

贞爱发表于 2013-2-23 22:11
3啥叫打发的蛋白？
饿了，楼主

蛋白分离的不是液体状吗，打发就是用电动搅拌器打成有点固态的赶脚

米小莎 · 发表于 2013-2-24 17:54

学习一下

RahXephon · 发表于 2013-2-24 17:55

猜猜我是谁 · 发表于 2013-2-24 18:03

huahua2008 · 发表于 2013-2-24 18:06

Kejia · 发表于 2013-2-24 18:15

See see.

xiaoqingqing · 发表于 2013-2-24 18:16

justalittle · 发表于 2013-2-24 18:19

本帖最后由 justalittle 于 2013-2-24 17:25 编辑

violetlover318 发表于 2013-2-24 16:51
其实如果有朗姆酒是最好了，如果没有，其他果酒也可以的。面粉我用的405，任何一种牌子都行。里面的奶油打 ...

非常非常感谢
电子秤我是肯定没有了
你说的那个量勺除了ikea还什么地方有卖的啊？
量杯量勺和秤都是必备的么？我几乎不怎么做蛋糕，觉得买了一堆东西回家还要特意腾一块地方

还有打蛋器，用筷子能代替么？

那些计量稍微多一些少一些没问题吧？还是要严格遵守？
比如说完全不放酒，或者少放些糖，多放点柠檬汁什么的可以么？

bluepen12 · 发表于 2013-2-24 18:22

breeze3939 · 发表于 2013-2-24 18:23

秋千的秋 · 发表于 2013-2-24 20:06

violetlover318 · 发表于 2013-2-24 21:02

justalittle 发表于 2013-2-24 17:19
非常非常感谢
电子秤我是肯定没有了
你说的那个量勺除了ikea还什么地方有卖的啊？

我觉得量勺和厨房秤是必备的，因为很多方子都是以毫升和克数计量的。蛋白打发我个人认为用筷子是不行的，你可以用手动的打蛋器，就是比较费力，而且用较长时间才能把蛋白打发。这个方子不放酒可以的，放酒是为了去腥味。糖完全是依照个人口味加减。柠檬汁不是为了产生酸味，而是为了让蛋白打发更稳定，所以不放也是可以的。

coco5353 · 发表于 2013-2-24 21:10

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

kaninchenbaby · 发表于 2013-2-24 21:15

只吃不烧 · 发表于 2013-2-24 21:17

看看

mifengfeng · 发表于 2013-2-24 21:18

万年小妖 · 发表于 2013-2-24 21:34

wushuowei · 发表于 2013-2-24 21:41

小鬼2140 · 发表于 2013-2-24 21:43

看看

l@kritz · 发表于 2013-2-24 21:51

justalittle · 发表于 2013-2-24 22:05

violetlover318 发表于 2013-2-24 20:02
我觉得量勺和厨房秤是必备的，因为很多方子都是以毫升和克数计量的。蛋白打发我个人认为用筷子是不行的， ...

再次表示感谢

冰雕女神 · 发表于 2013-2-24 22:39

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coco5353 coco5353 当前离线积分 1300 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2013-2-24 21:10 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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