请问德国最常见的那种MUSCHELN怎么做好吃啊？？

果王

江河湖海 发表于 2013-2-26 18:17
在我老家这叫海虹，一般买带壳的，因为吃起来鲜美。洗净后（就是用水冲洗），直接放入锅内，啥也不放不放水 ...

我这次直接买了冷冻的不带壳的了，想着冷冻带壳的也是冻着的呀

果王

dancelord 发表于 2013-2-26 18:20
有朋友从小在海边长大，说这个东西他们都全吃的。。否则那个黑点不是得特别从肉里挑出来？

如果我不看不管，直接放嘴里吃了，可以自从我看见肉里面有块黑色的东西后，就开始挑了，很郁闷呀。不知道那到底是肉的组成部分还是SHI呢。就好像吃大虾不挑黑线，有时碰到某只虾黑线很重的话，吃了感到很难受的。。

wawa1957316

广州MM 发表于 2013-2-26 16:12
那黑黑的东西，我一般也是挑出来，不吃的。
是不是贝类的肠胃之类？

是

wawa1957316

果王 发表于 2013-2-26 16:40
不是，就是肉里边，边缘处，一坨黑色的东西，还连带着像草一样的东西，有的时候很多，几乎半块都得切掉， ...

吃的时候拿掉就好了呀。
想吃，就没办法考究了

wawa1957316

我大多是炒来吃的。
炒的时候放生姜，青椒，酸笋，豆豉。带壳一起炒。然后是一次吃不完，就挑壳出来，肉和汁留着。将壳再加骨头汤煮。就可以吃螺丝粉了。

果王

wawa1957316 发表于 2013-2-26 18:50
是

真的是肠胃？那么大一坨？？还是海螺好吃啊，整个都能吃

dancelord

wawa1957316 发表于 2013-2-26 18:55
我大多是炒来吃的。
炒的时候放生姜，青椒，酸笋，豆豉。带壳一起炒。然后是一次吃不完，就挑壳出来，肉和 ...

斑斑哪天能不能讲怎么吃海鲜，不是做，就是解决象果王这样类此的问题。 象我这样内陆长大的人很关心这个问题，但是好像即使是经常吃海鲜的也不太说得出什么不能吃。。

江河湖海

果王 发表于 2013-2-26 18:41
我这次直接买了冷冻的不带壳的了，想着冷冻带壳的也是冻着的呀

那就是已经加工熟了的吧？解冻后，稍稍加热就可以吃了。

simonelu

果王 发表于 2013-2-26 18:40
不是，就是肉里边，边缘处，一坨黑色的东西，还连带着像草一样的东西，有的时候很多，几乎半块都得切掉， ...

我一般也挑掉的，据说是肠胃，里面有muscheln的便便。在国内买，市场的大妈都可以帮忙去掉。。。。。噢，偶又想家了。

学厨中

比利时有家专门做海虹的连锁餐馆，做出来的味道真好。