菘子鱼块+凉拌蒜蓉黑木耳

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 11:50

想吃松鼠鳜鱼想了N久了。。。。人在德国，能有冻鱼可以吃就不错了。松鼠鳜鱼吃不成，鱼块还是能凑和的。
这是原方子。。。http://www.dongeat.com/sNews_show.asp?sId=3624

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-25 at 08:44 ]

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 16:34 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 11:52

鱼肉400克（我就用了280g左右）
鸡蛋1 只
生粉1/2杯
松子2 汤匙
杂菜粒2 两（80克）
蒜头2 粒
腌料：盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2 汤匙，鸡蛋白2 汤匙。
芡汁料：水2/3杯，白醋2 汤匙，茄汁3 汤匙，盐1/2茶匙，糖1 1/2汤匙，生粉1 汤匙。
（旁边红色的那碗就是芡料）

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-23 at 12:54 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 11:56

1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。
2.烧热半镬油，鱼块粘上蛋液，再粘上生粉，放锅内用中火炸至金黄色，取出，滤净油，再放回镬内炸至香脆，取出。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-23 at 12:58 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 11:57

3.锅中留1 汤匙油烧热，爆香蒜茸及杂菜，倒下芡汁煮滚

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 12:00

4。淋于鱼块上，撒上烘香松子即成。

拨开后的鱼肉是要一瓣一瓣的。。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-28 16:40 编辑 ]

开心妈妈 · 发表于 2005-4-23 12:07

顶一个！支持

season · 发表于 2005-4-23 12:28

没有松子，这里有卖马

angelinatan_cn · 发表于 2005-4-23 13:06

Originally posted by season at 2005-4-23 13:28
没有松子，这里有卖马

有。我就是在PENNY买的。比较便宜。如果你实在KAISER买。。。贵得不得了。 100g一小包。好像是1欧左右。 KAISER就是要算你双倍的价

mlj_lilie · 发表于 2005-4-23 16:22

不错不错。。。。。。。

心情人 · 发表于 2005-4-23 16:55

师父老是有新发明啊!!

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