……※今天挑战了宫保鸡丁※……

天蝎公主

:D

天蝎公主

;)

天蝎公主

盘子里盛太多了:p

天蝎公主

在文学城学来的，我自己加了甜椒和玉米粒

鸡脯肉切丁，用盐，料酒，胡椒粉码味十分钟左右，然后加水淀粉拌匀；
花生仁用开水泡十分钟左右，下冷油锅，用锅铲不断翻炒，至油十成热时起锅备用；
干红辣椒切段，姜，蒜切末，葱头切颗，花椒几颗。用一碗装水淀粉，盐，酱油，醋，白糖(糖：醋=1：2)，味精，高汤(清水)调匀成芡汁备用；
炒锅下油，烧至7~8成热时，下辣椒，花椒炒出香味，下鸡丁划散，下姜，蒜爆炒出香味，下花生仁，葱粒，芡汁快速翻炒起锅即成。

我是谁

做这么多？
我好饿。:( :(

大头

好像肉太多了。记得我在北京吃得配菜根肉差不多的分量。

天蝎公主

好的，下次一定注意，少放点肉:p

饿死对立法

您的“宫宝鸡丁”是海派做法吧？我也流口水了，呵呵！
看起来不错，是甜酸味道？

在这儿我也帮你出谋划策，看看这个川菜做法的“宫宝鸡丁”
（结合德国学生状况的改进版）

与海派做法不同之处：味道以麻辣为主，色泽来自豆瓣酱而不是酱油。

主要原料：
鸡胸脯，姜葱蒜，豆瓣酱，花生，油

做法：
把花生炸脆，待用。
先放入适量油（但不要太少），不必等油热，即可加入适量豆瓣酱（千万不要太多，一小汤勺足够了）和少量花椒，等到油色变成红色，将鸡肉（小块）倒如锅内，加入姜末、蒜绒（依照个人口味），翻炒至变色，出香味后加入少量料酒（最好是二锅头，在德国就用超市里的），稍微扁炒，放入少量生抽和盐（注意：豆瓣酱很咸的，如果你口味清淡，可以不用加生抽和盐）。
加入花生，混和均匀后加入少量葱花，勾芡装盘即成了。

如果你喜欢也可以加入少量土豆丁，滥竽充数，味道没有什么改变，原料价格当然低了一些。

如果有青笋片就更好了，呵呵。

特点：
麻辣鲜香，色泽红润。

lieberwl

花椒少了~油肯定不够辣~肉也没有搬好~失败之作~

天蝎公主

谢谢各位提出意见，以后一定改进:p