请教用面包机做包子揉面的问题

chrisqiao · 发表于 2013-8-24 00:13

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请问如果用面包机做包子揉面，发面用哪个程序？做饺子皮也一样么？谢谢

Sky23 · 发表于 2013-8-24 12:22

chrisqiao 发表于 2013-8-24 11:54
Hefeteig干什么用的？可是nudelteig只有13分钟时间啊，揉面差不多。发面应该不够的

nudelteig做面条的；Hefeteig是发面（馒头，包子，发糕，... ...）的，要加Hefe(发面剂）。Hefe可在超市买新鲜或者干粉状的。

胖胖猫 · 发表于 2013-8-24 07:11

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chrisqiao · 发表于 2013-8-24 08:03

谢谢，可是面包机上有Nudelteig 和Hefeteig两个选项。哪个对？还是一个揉面一个发面？

真水-无香 · 发表于 2013-8-24 08:15

Nudelteig。

chrisqiao · 发表于 2013-8-24 11:54

Hefeteig干什么用的？可是nudelteig只有13分钟时间啊，揉面差不多。发面应该不够的

chrisqiao · 发表于 2013-8-24 12:24

知道了，非常感谢。南方人面食太不行了，不过全家人都越来越爱吃了

Basilikum · 发表于 2013-8-24 16:39

揉面过程十到十五分钟就够了，关键要面团在面包机里发酵，膨胀到原来的一倍左右，需时大约一个小时。再取出用手揉至面团光洁，放回面包机让其再次发酵，再包馅儿，这样做出的包子就会很松软。

chrisqiao · 发表于 2013-8-24 21:24

　谢谢

xianshibian · 发表于 2014-1-10 12:04

请问楼主有拿面包机和过馄饨皮吗？能和吗？

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