哈哈，终于用醋做豆腐成功了

wuhazel · 发表于 2005-5-4 17:35

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今天终于试了用醋做豆腐。第一次怕不起作用，醋放多了，虽然成了形，但有些酸，而且都是渣状的东西，所以很老。第二次只用一点醋，还加水稀释，将煮好的豆浆倒进去，马上就看到有凝固体，但和豆腐脑不一样，不要以为做坏了，用醋做的，就像打好的鸡蛋加入开水后的样子，《不好意思，我没相机，没法发图，反正如果有兴趣就试试〉，然后将他们倒到放好纱布的有漏孔的模子里，《我是用电饭煲的蒸隔，但太宽了，所以就压得很薄，可以做豆腐干了〉，然后上边放块板子，再在上面放东西压住。大概二十分钟后，打开，就是豆腐了。

如果有人想试试，我建议先少做点。我大概是两升的豆浆《豆子和水是一比二》，然后放很少的一点醋，混合一下，如果豆浆没什么变化，就再放一点，反正一点一点加，比较好，这样让凝结物比较嫩。然后也别用太重的东西压，

好了，下次弄张图给大家看看

终于想起来了，喝醋混合好后的豆浆象加了果珍的牛奶。下面我还是给大家一个详细的图解，但不是我做的，是转的，只是把熟石膏换成了醋

[ Last edited by wuhazel on 2005-5-4 at 20:55 ]

[ 本帖最后由 wuhazel 于 2005-7-24 16:40 编辑 ]

花火 · 发表于 2005-5-4 17:46

啊...豆腐是这样做的???
楼主真是太神奇啦!!!
好厉害喔!!!

开心妈妈 · 发表于 2005-5-4 17:48

谢谢楼主，家里的豆浆机可以派上用场啦哈哈

开心妈妈 · 发表于 2005-5-4 17:49

对啦，用的是什么醋呢？

danielxxs · 发表于 2005-5-4 18:17

打好的鸡蛋加入开水后的样子
是不是指颜色有点发黄？
那么楼主可以试一试用德国的果醋或是酒醋。
我想的:p

wuhazel · 发表于 2005-5-4 18:26

我就用的是超市里最便宜的那种醋透明的。我说的象鸡蛋花的样子，但不是颜色。反正可以先用一小碗豆浆试试

Daniel_key · 发表于 2005-5-4 18:40

楼主真是高人！$学习了$$学习了$$学习了$
我也要试试！:lol:

glueck女孩 · 发表于 2005-5-4 18:44

想请教各位MM，豆浆是怎么做的?

wuhazel · 发表于 2005-5-4 20:00

黃豆(六百公克)、凝固剂（葡醛内脂或石膏粉）一大匙

工具：
木製豆腐架一付(含有框架、豆腐板及蓋子)、纱布或cheese cloth(包豆腐用24吋見方) 、兩個深

wuhazel · 发表于 2005-5-4 20:03

把黃豆洗乾淨，放在深

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