40天的自制咸鸡蛋

myztz · 发表于 2013-9-20 08:06

本帖最后由 myztz 于 2013-9-20 09:39 编辑

很简单, 用滤过的水或凉白开倒入大量盐至饱和，加入水总量约四分之一的高度酒，放入蛋，盖上子和保鲜膜，耐心等待40天即可。

rain123 · 发表于 2013-9-20 08:31

简单写一下过程吧。

myztz · 发表于 2013-9-20 08:39

rain123 发表于 2013-9-20 09:31
简单写一下过程吧。

已添加

hannahyan · 发表于 2013-9-20 09:00

我还加了几个辣椒和花椒

emil604 · 发表于 2013-9-20 09:02

方法对头，夏天做的话，还会出油。和咸鸭蛋差不多。不过40天长了，会偏咸，25-30天差不多。

myztz · 发表于 2013-9-20 09:06

emil604 发表于 2013-9-20 10:02
方法对头，夏天做的话，还会出油。和咸鸭蛋差不多。不过40天长了，会偏咸，25-30天差不多。

红皮蛋，40天

myztz · 发表于 2013-9-20 09:16

为出油。具体原理不清楚

cooljht · 发表于 2013-9-20 18:52

正是时节啊，咸蛋炒南瓜

degewo · 发表于 2013-9-20 19:35

鸡蛋是生的腌是吧？

degewo · 发表于 2013-9-20 19:37

感觉海外华人太强大了，在国内未必会做，在这里个个都是大厨级的。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条