戚风蛋糕（现场直播看图说话）

wirxixihaha · 发表于 2005-11-7 22:44

原帖由 niuniu800623 于 2005-11-7 20:38 发表

mm要是有时间就把你的电饭锅版的蛋糕做一个看图说话吧！这里的mm，有很多人都没有烤箱，他们想做蛋糕可是做不了。电饭煲，一般的mm都有！要是可以用电饭煲做蛋糕岂不是很好？？
还有，mm说的打奶油的事情，mm有 ...

好耶，斑竹交待一定完成，不过到等到周日才能做蛋糕了$饶命$，这几天还要准备周五的termin$惨啊$

舞夜 · 发表于 2005-11-25 19:42

楼主MM....偶每次烤出来的蛋糕中间都突起的很高...害的偶根本没办法分层了....
这到底是怎么回事啊....

niuniu800623 · 发表于 2005-11-25 20:05

原帖由舞夜于 2005-11-25 19:42 发表
楼主MM....偶每次烤出来的蛋糕中间都突起的很高...害的偶根本没办法分层了....
这到底是怎么回事啊....

是不是放蛋糕近烤箱的时候没有把蛋糕糊刮平？还有就是mm是不是放backpulver放的太多了！

舞夜 · 发表于 2005-11-27 09:23

应该有抹平...偶恨不得在中间挖个洞了$惨啊$....555... 有可能是BACKPULVER放多了吧...下回少点试试...

对了MM..你的蛋糕模是多大尺寸的啊...偶用的是直径26CM滴...合适么..还是材料分量要增减啊?

还有个问题....呵呵..问题多多呢$怕怕$....偶忘了买柠檬汁了...可以用新鲜柠檬汁或者苹果醋什么的代替下么?

谢谢MM:)

niuniu800623 · 发表于 2005-11-27 12:44

原帖由舞夜于 2005-11-27 09:23 发表
应该有抹平...偶恨不得在中间挖个洞了$惨啊$....555... 有可能是BACKPULVER放多了吧...下回少点试试...

对了MM..你的蛋糕模是多大尺寸的啊...偶用的是直径26CM滴...合适么..还是材料分量要增减啊?

还有个问 ...

我的蛋糕模子也是26cm的。mm放心吧。也是在德国买的。还有，如果没有柠檬汁，可以用白醋代替的，但是别多了！祝mm成功！$鼓励$$鼓励$$鼓励$

sandy8003 · 发表于 2005-12-7 04:39

原帖由 niuniu800623 于 2005-5-8 01:40 发表
今天又在朋友的家里试验了一次，他家没有可可粉。所以用了巧克力来代替，也不错的哦。但是要首先将巧克力隔水融化。然后在加入面粉之后加入巧克力！！最后的成品比我的这个巧克力味道更浓！！呵呵！！

办班，能具体说说，怎样隔水融化巧克力吗？想不出来呀！！$惨啊$

niuniu800623 · 发表于 2005-12-7 09:25

原帖由 sandy8003 于 2005-12-7 04:39 发表

办班，能具体说说，怎样隔水融化巧克力吗？想不出来呀！！$惨啊$

把巧克力放在一个小碗里，然后放到一个有开水的锅里就ok了！这个时候，放巧克力的碗应该不会沉到锅底的，慢慢的巧克力就熔化了，要是想快，还可以提前把巧克力切成小的块！

恩西 · 发表于 2005-12-7 09:29

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-7 09:25 发表

把巧克力放在一个小碗里，然后放到一个有开水的锅里就ok了！这个时候，放巧克力的碗应该不会沉到锅底的，慢慢的巧克力就熔化了，要是想快，还可以提前把巧克力切成小的块！

这招，似乎哪个MM用来给BF做情人节巧克力用过
呵呵

寻寻觅觅 · 发表于 2006-2-13 10:13

一会儿努力这个去。
希望成功啊~~~！！！

寻寻觅觅 · 发表于 2006-2-13 10:48

想问一下，没有低筋面粉，用中筋的可不可以？

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[糕点甜品] 戚风蛋糕（现场直播看图说话）