【意式】一款烤鸡/意面

艳妮姐

潜水好久，也学了几个和自己口味的方子。
今天决定开贴，献上几道可口的美食。
第一个食谱是楼主每周都要做一次的意大利面。


一款烤鸡POLLE ALLA DIAVOLO

这次做的不是很满意，最后的酱料有点刷早了，下次再做更新图片


意式蒜蓉鲜虾面 在沙发


干番茄干酱意粉

艳妮姐

淡淡的蒜蓉加上虾的鲜味.....



主料：一人份
意大利宽粉100克，现磨硬奶酪10克，虾仁80克，大蒜3瓣
辅料：
精致海盐适量，欧芹（Peterselie）5克，橄榄油两汤勺
做法：
1，将蒜，欧芹切碎备用。
2，将鲜虾，意面放入盐水中煮，其间不停搅拌，防止宽面粘连
3，面要好时，令开一平底锅，放入橄榄油，烧制5成熟后，放入蒜蓉，切忌不要开大火，蒜不能烧糊
4，待烧出蒜香便放入面条和鲜虾，搅拌
5，1分钟后放入5克磨好的碎奶酪，接着搅拌，这是可以放一汤勺水
6，继续搅拌到均匀后，转盘
7，撒上现磨黑胡椒，海盐和剩下的5克鲜奶酪，最后撒上欧芹碎末即可。

备注：不要开大火，煮面用水宁多无少，一定要用橄榄，奶酪最好是自己现磨的

宜修

这个是Bandnudel吧？

宜修

我看到了，宽粉！

艳妮姐

意餐入门级

两人份用量：

意粉200克（我比较喜欢吃宽面，所以意餐中经常用宽面），35克浸油干番茄干，松子儿Pinienkernen10克，1个大蒜瓣，1个干辣椒，20克块状Parmesan奶酪（这周在Lidl买的），50ML左右橄榄油。海盐适量。糖适量。

做法，

酱料：

可在超市买到，尝试过，没有自己做的好。
将干番茄干，蒜瓣，辣椒，奶酪，松子儿，橄榄油放入料理机搅碎，如果太干，可在放入少量橄榄油。搅碎后放入少量海盐和白砂糖搅拌均匀，酱料就做好了。



面：

将面用盐水煮熟。要好时，另起一锅，中火，将酱料倒入锅中，立即将面条挑出放入锅中搅拌，搅拌均匀即可拿出。



可搭配意式蔬菜或肉排。

宜修

艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:03
是的，超市里都可以买的到。

我看到了，谢谢！家里有虾，一会去超市买包宽粉和欧芹！

艳妮姐

宜修 发表于 2013-10-4 15:06
我看到了，谢谢！家里有虾，一会去超市买包宽粉和欧芹！

不客气， Gerne！记得不要开大火啊，刚备注上。

宜修

艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:07
不客气， Gerne！记得不要开大火啊，刚备注上。

看到了，蒜不能糊锅，对吧？

艳妮姐

宜修 发表于 2013-10-4 15:10
看到了，蒜不能糊锅，对吧？

是的，算要是糊了，就会有苦味了

宜修

艳妮姐 发表于 2013-10-4 15:14
是的，算要是糊了，就会有苦味了