今天树林里捡的栗子和老爷爷送的牛肝菌

六毛 · 发表于 2013-10-4 18:24

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本帖最后由六毛于 2013-10-4 18:36 编辑

前天捡的栗子实在是太好吃了，一般路边的大栗子都是不能吃的，无意中发现家旁边的那片森林里有颗栗子树，栗子小，但是太甜啦，哈哈，今天又去捡了一些。没有风，树下的不多，地面一定是被野猪早上拱过啦，回来的路上想捡一些Eiche的果子回家当装饰，一个骑车路过的老爷爷问我，有没有收获啊今天？？我说没有啊，我当时不知道他指的是Pilz，然后他让我吧手里的袋子给他，然后就装了好多蘑菇给我，我惊讶的嘴巴张好大，没见过真的蘑菇啊，他说这些事最好的steinpilz，回家用黄油煎一下，放点盐和schwarzpfeffer就可以了，下面就是我拍的照片，吃完到现在45分钟了，没有中毒感觉，哈哈。明天想自己去找找。蘑菇我只认识这种了，而且是自己尝试了，味道跟牛肝真的一样，很爽滑。

chocomoo · 发表于 2013-10-4 20:49

本帖最后由 chocomoo 于 2013-10-4 21:42 编辑

六毛发表于 2013-10-4 20:37
亲爱的，你能分清楚那个是steinpilz太了不起了，介绍一下经验呗，大概是哪种树下能长这种蘑菇？？

steinpilz braucht bestimmt Bäume，因为会跟松树的根一起长，是很容易辨别的蘑菇，steinpilz也有好几种不一样的，但都长的很像，你随便搜一下图看看，很容易辨认的。

一般小的时候埋在草丛里，露一点点小头，深咖啡色的，很难很难被发现，一般我都是发现一个就蹲下来仔细看草丛里搜，因为发现一个周围一般都会还有的。。。。

很大的都软掉的不能吃的。。。

采蘑菇要带把小刀，把上面的切下来，蘑菇根留着还可以继续生蘑菇。steinpilz 和pifferlinge都是不可人工繁殖的野生菌，所以千万别连根拔

六毛 · 发表于 2013-10-4 18:25

本帖最后由六毛于 2013-10-4 18:38 编辑

steinpilz，左边的那个不是我啃的，估计是小松鼠之类的，所以肯定没毒啦。

六毛 · 发表于 2013-10-4 18:26

本帖最后由六毛于 2013-10-4 18:41 编辑

栗子呀，栗子，德国有很多栗子树，但是不是每棵都能吃的，那种大大圆圆的就不能吃，是苦的，这种小小的就可以吃，这种小小的果实但是树干很粗起码30年的树了，很高很大。

六毛 · 发表于 2013-10-4 18:26

mmmmmm

六毛 · 发表于 2013-10-4 18:27

本帖最后由六毛于 2013-10-4 18:39 编辑

刚下锅的时候，或者说蘑菇切开了是青色的，炒熟了就是普通的颜色啦。

Aquaspirit · 发表于 2013-10-4 18:47

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六毛 · 发表于 2013-10-4 18:50

Aquaspirit 发表于 2013-10-4 18:47
嗯，好吃。我是在菜摊买的牛肝菌，和牛里脊一起炒的。

呵呵，我今天还是有点害怕，第一不认识那个老爷爷，第二不认识这种蘑菇，有的还有点红色，印象里总是红色的是毒蘑菇。吃完了现在没啥感觉，而且口感真的不错，第一次吃，打算明天自己去找找，开始怀疑这种东西跟野韭菜一样，如果你找到那片地方，年年都一个地方长，呵呵，那个老爷爷说他吃了30年了。

Aquaspirit · 发表于 2013-10-4 19:00

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CHD · 发表于 2013-10-4 19:03

这板栗好吃啊很像中国的

Nather · 发表于 2013-10-4 19:07

六毛发表于 2013-10-4 18:27
刚下锅的时候，或者说蘑菇切开了是青色的，炒熟了就是普通的颜色啦。

我都是处理过，青色的都削掉。。

六毛 · 发表于 2013-10-4 19:10

Nather 发表于 2013-10-4 19:07
我都是处理过，青色的都削掉。。

整个都是青色的，怎么削掉啊？？都进肚子了现在，哈哈，而且就是这个颜色的吧

Aquaspirit · 发表于 2013-10-4 19:20

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colacola_2013 · 发表于 2013-10-4 19:50

牛肝菌德文叫steinpilz?

六毛 · 发表于 2013-10-4 20:00

colacola_2013 发表于 2013-10-4 19:50
牛肝菌德文叫steinpilz?

是的，网上搜的结果是这样的，而且口感的确是像牛肝，很爽滑。

Nather · 发表于 2013-10-4 20:11

我们削掉还有因为牛肝菌经常被虫子给蛀了，被虫子吃掉的部分都削掉。
其实也是从一个朋友那儿学来的。

六毛 · 发表于 2013-10-4 20:19

Nather 发表于 2013-10-4 20:11
我们削掉还有因为牛肝菌经常被虫子给蛀了，被虫子吃掉的部分都削掉。
其实也是从一个朋友那儿学来的。

被虫子啃过的当然削掉啦，但是蘑菇切开就是青色的呀。

chocomoo · 发表于 2013-10-4 20:33

哈，我前天山上采了2kg的steinpilz，实在是太美味了，黄油煎一下洋葱然后放steinpilz更香

六毛 · 发表于 2013-10-4 20:37

chocomoo 发表于 2013-10-4 20:33
哈，我前天山上采了2kg的steinpilz，实在是太美味了，黄油煎一下洋葱然后放steinpilz更香

亲爱的，你能分清楚那个是steinpilz太了不起了，介绍一下经验呗，大概是哪种树下能长这种蘑菇？？

chocomoo · 发表于 2013-10-4 20:54

六毛发表于 2013-10-4 20:37
亲爱的，你能分清楚那个是steinpilz太了不起了，介绍一下经验呗，大概是哪种树下能长这种蘑菇？？

Steinpilz切开是白色的，你那个变蓝色的是跟steinpilz长的很像的Hexsenroerlinge，roerlinge的一种

六毛 · 发表于 2013-10-4 20:57

chocomoo 发表于 2013-10-4 20:54
Steinpilz切开是白色的，你那个变蓝色的是跟steinpilz长的很像的Hexsenroerlinge，roerlinge的一种

亲啊，我要膜拜你啦，一般怎么找到这种蘑菇呢？

chocomoo · 发表于 2013-10-4 21:02

六毛发表于 2013-10-4 20:57
亲啊，我要膜拜你啦，一般怎么找到这种蘑菇呢？

漫山遍野的找呗

，现在这个天气就是steinpilz季节，最好第一次有人带你一起，还有一个原则就是不认识的坚决不要吃！

六毛 · 发表于 2013-10-4 21:07

chocomoo 发表于 2013-10-4 21:02
漫山遍野的找呗，现在这个天气就是steinpilz季节，最好第一次有人带你一起，还有一个原则就是不 ...

亲，我出了超市的蘑菇，森林里的根本不敢碰啊，那天看一个蘑菇怎么看都像pfefflingen，也没敢动啊，后来看到红色带白点的毒蘑菇，附近还好几个呢。反正这个steinpilz我是认识了，明天打算去看看，哈哈，谢谢亲啦

chocomoo · 发表于 2013-10-4 21:14

六毛发表于 2013-10-4 21:07
亲，我出了超市的蘑菇，森林里的根本不敢碰啊，那天看一个蘑菇怎么看都像pfefflingen，也没敢动啊，后来 ...

正宗的Pfifferling杆子是由上到下越来越细的，山寨的是上下一样粗的，有这一条就能分辨了

六毛 · 发表于 2013-10-4 21:16

chocomoo 发表于 2013-10-4 21:14
正宗的Pfifferling杆子是由上到下越来越细的，山寨的是上下一样粗的，有这一条就能分辨了

谢谢啦，明天去看看，森林里的蘑菇真的特别多。

chocomoo · 发表于 2013-10-4 21:18

六毛发表于 2013-10-4 21:16
谢谢啦，明天去看看，森林里的蘑菇真的特别多。

你在哪个森林里啊？

六毛 · 发表于 2013-10-4 21:42

chocomoo 发表于 2013-10-4 21:18
你在哪个森林里啊？

我这里就是法兰机场旁边的森林，跟德国南部的黑森林比不了，呵呵。

chocomoo · 发表于 2013-10-4 21:43

六毛发表于 2013-10-4 21:42
我这里就是法兰机场旁边的森林，跟德国南部的黑森林比不了，呵呵。

蘑菇主要靠天气，潮湿温暖肯定有很多的

ccyan0204 · 发表于 2013-10-4 23:16

chocomoo 发表于 2013-10-4 20:49
steinpilz braucht bestimmt Bäume，因为会跟松树的根一起长，是很容易辨别的蘑菇，steinpilz也有 ...

这个理论我第二次听到。我始终认为蘑菇是通过孢子繁殖的，怎么还真的通过根繁殖

chocomoo · 发表于 2013-10-4 23:21

ccyan0204 发表于 2013-10-4 23:16
这个理论我第二次听到。我始终认为蘑菇是通过孢子繁殖的，怎么还真的通过根繁殖

蘑菇是通过苞子繁殖的，留着根是同一个蘑菇还会再长出来，松茸也是这么挖的

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