推荐个简单好吃的辣椒酱Harissa

dodosai · 发表于 2013-11-3 14:42

今年养了三盆辣椒，结果大丰收～
顺便也尝试了几种辣椒酱的方子，都不满意。
偶尔结识了一个养了60盆辣椒的nb妹子，给我推荐了这个配方。
结果这个不仅简单而且味道好（孜然蒜香口味），目前是最满意的啦～

方子：

100g 新鲜辣椒（也有用干辣椒的）
3瓣    Knoblauchzehe(n)
2 EL    Koriander （干粉状的，大些的超市的调料区就有）
1 TL    kreuzkümmel(也就是孜然粉了)
1 TL    salz
3-4 EL Olivenöl

辣椒和蒜，稍微切碎一些，然后和所有调料用mixer混合成泥状即可，平常冰箱冷藏。

用的黄色的辣椒，
成品如图：

我们用的辣椒太辣了，结果每次只能抹一点点配煮鸡蛋，但是还是满嘴香味。不过不喜吃辣的同学，可以加入那些不辣的尖椒，来降低辣度。。。

Vagantli · 发表于 2013-11-7 20:12

Elain_De · 发表于 2013-11-7 20:23

大赞！话说辣椒树还是种子去哪里买啊？

傻高姑娘 · 发表于 2013-11-7 20:27

要试！！！

dodosai · 发表于 2013-11-7 20:31

Elain_De 发表于 2013-11-7 20:23
大赞！话说辣椒树还是种子去哪里买啊？

不是买的种子，是网上买的小苗。。。
而且专门养辣椒的人还不少，还有自己的论坛。。。

不过现在养辣椒太晚了，等明年初夏的时候入手比较好。。

爱喝可乐的猫咪 · 发表于 2013-11-7 20:34

土耳其的新鲜辣的青椒行不行啊，不用煮吗。

dodosai · 发表于 2013-11-7 20:36

爱喝可乐的猫咪发表于 2013-11-7 20:34
土耳其的新鲜辣的青椒行不行啊，不用煮吗。

可以。但可能不够辣。
不用煮，洗干净就行。

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