猫爪棉花糖嘻嘻嘻

cooljht · 发表于 2013-11-21 20:00

看标题还在想，不会自己做棉花糖吧，进来一看还真是，太强了啊~~~~

谢谢 · 发表于 2013-11-21 21:06

红茶C · 发表于 2013-11-21 21:12

vivip 发表于 2013-11-21 19:48
方子更新了。。你们可以来看啦。

哈哈，谢谢MM，好详细的心得！一看就是做点心的老手，很多细节方面的因果关系都考虑到了，这个好重要的，可以避免很多浪费呀

鸡蛋挖坑真是个好办法，话说，成品棉花糖加热后直接使用的可能性有吗？我以前做翻糖时微波加热过，看起来就是先是膨胀，然后融化了，低火30秒的话是否可以达到直接装裱花袋做造型的效果？当然如果气泡没了就没用了。。懒人就是老在考虑怎么更偷懒的啊。。

vivip · 发表于 2013-11-21 22:57

红茶C 发表于 2013-11-21 21:12
哈哈，谢谢MM，好详细的心得！一看就是做点心的老手，很多细节方面的因果关系都考虑到了，这个好重要的 ...

可能可以吧，但是可能没那么蓬松了。
我后来裱的一次肉垫就是用之前剩下的咖啡糖浆微博做的。。。但是因为这部分比较少，我也没办法单独吃帮你试试看效果。
要么你少量做做看？买一包棉花糖先热一部分，挤几个试试看？可以先把胚子挤好，要是能行，再热一点染色什么的（反正如果用微波炉也方便热方便融化）。。。
我是懒得去买棉花糖，这个分量也不多，材料也不贵，就自己做着玩来着，其实挺好玩的。。。

vivip · 发表于 2013-11-21 22:59

cooljht 发表于 2013-11-21 20:00
看标题还在想，不会自己做棉花糖吧，进来一看还真是，太强了啊~~~~

其实真的不难，因为裱花袋花嘴什么的我都正好有，就基本是熬糖浆，然后打发蛋白糖浆了，比做蛋糕的准备工作还少。。。
就是挤的过程和刷粉算是个细致活儿。。
但是都很好玩。挤的时候各种笑喷，刷余粉的时候，棉花糖在手里肉呼呼的，可能我做的特别胖，所以刷粉刷的好好笑。有时间的时候可以试试看呢。。。

红茶C · 发表于 2013-11-21 23:45

vivip 发表于 2013-11-21 22:57
可能可以吧，但是可能没那么蓬松了。
我后来裱的一次肉垫就是用之前剩下的咖啡糖浆微博做的。。。但是因 ...

恩，我也是觉得可能会不蓬松了，不过真心简单啊，染色也。。。普通的圆柱棉花糖好像有粉色的
我试试看，因为这个不用开火，连搅拌都省了

话说就是因为份量不多，才不想熬糖啊555

vivip · 发表于 2013-11-22 00:05

红茶C 发表于 2013-11-21 23:45
恩，我也是觉得可能会不蓬松了，不过真心简单啊，染色也。。。普通的圆柱棉花糖好像有粉色的
我试试看， ...

我写的咯里吧嗦的，但是去i是熬汤也就不到5分钟啊。。。哪天试试看吧。。
要么你随便先热一颗棉花糖，然后自然冷却看看还蓬松不。
要是OK就这么做，不OK再自己熬一次什么哒。

我现在是淀粉都还放在一个带盖子的烤盘里面，以后需要做了直接用。其他的东西也很好洗，热水一冲就干净了

wuwuhoho · 发表于 2013-12-8 17:03

好可爱就是做法好麻烦

xaleo · 发表于 2013-12-9 20:41

好可爱，mark

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萍聚头条

[糕点甜品] 猫爪棉花糖嘻嘻嘻

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