请问butter CROISSANT 也就是羊角面包怎么做？

QueenB

请问butter CROISSANT 也就是羊角面包怎么做？非常喜欢吃 可一直不知怎么做 超爱butter口味的 有面包达人知道吗？给个详细方子 不慎感激！！！

萌新

Edeka冰柜里有~6个一袋的，直接放烤箱里烤一下就好了……

chezshen

看过电视介绍，怎么制作的，，这个基本就是黄油，非常的肥

vivip

做酥皮叠被子---这个是基础。。。

如果自己在家做成本比较高，一方面比较麻烦，2是没有专业的工具。
面包店都是有电动的做酥皮的，类似一条流水线一样压过去，折叠比较平稳，层次均与，不容易出现漏油的现象。
自己家做，你网上搜一下，估计不太会自己经常做。。。我给你找找

vivip

http://www.youtube.com/watch?v=nvYMnMT6eVc

这个过程比较清晰明确。。。你可以看两眼，讲解的也比较清楚。

以前有个做面包的小哥可欢实的视屏，我给你找找。

http://www.youtube.com/watch?v=X7uo6qHKqHE

暂时只找到了一个他做别的面包的，记得还有一个视频他做了可颂的。我给你再找找看

vivip

找着了找着了。。。
当初这个视频看的好爬起，然后我就不想着自己做了，因为自己做叠被子太麻烦了，每擀一次都要冷藏松弛（虽然冬天了室温低不需要每次放冷藏室，但是还是要等）。
外家家用工具叠被子擀的时候，（可能是我自己的问题）很难擀的比较均匀，没办法像小哥视频里面的快速又均匀的擀好。
加上这边面包店可以买到新鲜的好吃的可颂（至少比国内容易买到，黄油什么的在这边普遍品质也都不错，我就直接买了）

如果你自己想做，现在好多的办法是黄油保鲜袋装着，自己捶打成类似正方形，然后面皮差不多2倍黄油的大小，旋转90度（就是斜着类似贴福字的那种放着），然后四个角往中间叠，依次捏好，然后敲打，把包着黄油的面皮敲打变薄以后稍微擀平，然后松弛，之后就正常的叠被子，有人叠3折，有人4折的。
重复操作到你觉得OK的层次，在发酵操作。。
（冬天如果厨房暖气温度比较高，就尽可能快速的操作，不然黄油稍微融化以后很容易漏，而且层次不均匀）

vivip

这个是个敲打黄油再演示手工操作的。。。。

可以看看  嘻嘻嘻

QueenB

萌新 发表于 2013-12-5 21:01
Edeka冰柜里有~6个一袋的，直接放烤箱里烤一下就好了……

好的 谢谢 哪天买来试试 面包店觉得好贵 自己一次就要吃10欧 呵呵

QueenB

vivip 发表于 2013-12-6 14:34
这个是个敲打黄油再演示手工操作的。。。。

可以看看  嘻嘻嘻

看着就好复杂…以为自己做可以节省点 那么麻烦直接放弃了 呵呵 谢谢你的热心啊 感谢感谢

cooljht

QueenB 发表于 2013-12-7 19:58
好的 谢谢 哪天买来试试 面包店觉得好贵 自己一次就要吃10欧 呵呵

lild的现烤的质量不错。。。。10欧可以吃好几天了。。。

QueenB

cooljht 发表于 2013-12-7 20:25
lild的现烤的质量不错。。。。10欧可以吃好几天了。。。

我一次可以吃三四个 跟牛奶一起吃 觉得好美味 好香 呵呵

QCheng1

萌新 发表于 2013-12-5 21:01
Edeka冰柜里有~6个一袋的，直接放烤箱里烤一下就好了……

这个其实不值得自己做，做起来太麻烦，而且味道远比不上外面买到的。这种冰冻的
很实惠，味道也还不错。LIDL以前曾经也有卖这种冰冻的，一袋6个，1.99欧，后来
还打折到1.49，烤后挺好吃的，不过后来没有卖了。Edeka的这个价格多少？

cooljht

QueenB 发表于 2013-12-7 20:34
我一次可以吃三四个  跟牛奶一起吃 觉得好美味 好香 呵呵

lidl的三四毛钱一个。。。。味道也不错。

就是我觉得这东西太肥人，不敢多吃

Boesendorfer

QueenB 发表于 2013-12-7 20:02
看着就好复杂…以为自己做可以节省点 那么麻烦直接放弃了 呵呵 谢谢你的热心啊 感谢感谢

直接在超市买冷冻的一烤就行，或者买冷藏的打开直接烤，还有就是买做好的酥皮自己做成面包的形状烤

Boesendorfer

这种东西少吃，含油量太大，一个就超过人体一天所需，大多都是动物脂肪，几乎都是饱和的，有的甚至是氢化植物油或者做的