有人爱吃烧茄子，但又怕油炸又怕麻烦又发胖咩？

geminiyuan · 发表于 2013-12-6 14:02

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本帖最后由 geminiyuan 于 2013-12-6 23:41 编辑

我超爱吃茄子
以前家里都是常备一大碗炸油用来炸茄子
虽说茄子会吐油
但还是耗油不少
实在是美味和减肥不可兼得的遗憾

但是
锵锵锵锵
最近发现了个超好的方法解决这个问题！
就是
把茄子先切成厚片
放饼铛里烤大约五分钟，
茄子就会完全软掉
表面呈微微的焦糊状
然后改刀切条or小块
就可以继续做成红烧茄子or地三鲜or茄子烧鸡这些硬菜拉
口味不会比炸出来的差很多哟

（过两天再用这个方法做茄子的时候我拍个照）

cooljht · 发表于 2013-12-6 14:27

前提是的有电饼铛啊。。。

潼颜凝梦 · 发表于 2013-12-6 14:32

MM的方法不错，但也可以放电饭煲蒸软后，浇上葱油，蒜末，调味后，味道也很好还方便呢。

new_life · 发表于 2013-12-6 14:35

做茄子可以基本不用油，将茄子炒好，然后调成小火，盖上盖子，闷，然后就好了

l999ove · 发表于 2013-12-6 14:39

潼颜凝梦发表于 2013-12-6 14:32
MM的方法不错，但也可以放电饭煲蒸软后，浇上葱油，蒜末，调味后，味道也很好还方便呢。

难吃，

cooljht · 发表于 2013-12-6 14:40

new_life 发表于 2013-12-6 14:35
做茄子可以基本不用油，将茄子炒好，然后调成小火，盖上盖子，闷，然后就好了

干炒？

潼颜凝梦 · 发表于 2013-12-6 14:41

l999ove 发表于 2013-12-6 14:39
难吃，

调味很重要哦！调的不好当然难吃啦！

bboguri · 发表于 2013-12-6 14:42

l999ove 发表于 2013-12-6 14:39
难吃，

做成蒜茸茄子很好吃的~调凉菜的方法，茄子要撕成丝

new_life · 发表于 2013-12-6 14:49

cooljht 发表于 2013-12-6 14:40
干炒？

随便炒两下，茄子还发白，很硬，主要就是为了混合调料。
然后就盖盖子，闷，不再翻炒了。等闷好了，茄子软了，再翻炒翻炒，就搞定了
闷时火要小

geminiyuan · 发表于 2013-12-6 14:57

cooljht 发表于 2013-12-6 14:27
前提是的有电饼铛啊。。。

。。。我觉得小烤箱应该也行吧？
原理好像差不多

电饼铛的话就比较快速

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