闲来无事，做个仿制的小甜点----红豆凉糕

Daniel_key · 发表于 2005-5-22 14:51

没有好看的小容器，就倒在杯子里再倒扣出来的，形状不太好看，大家凑合看吧:P，欢迎指点$瞧瞧$$瞧瞧$$瞧瞧$

笑忘书 · 发表于 2005-5-22 15:05

哇~~~~~~~很有感觉

心情人 · 发表于 2005-5-22 15:11

我坐沙发了!!开心!

whitia · 发表于 2005-5-22 15:27

适合这个季节的
上做法吧...

urzl1979 · 发表于 2005-5-22 15:30

Originally posted by whitia at 2005-5-22 16:27
适合这个季节的
上做法吧...

$支持$$支持$

Daniel_key · 发表于 2005-5-22 15:31

方子是文学城上的，刚才搜索原贴找不到了:(，就说说我的步骤吧，慢慢写，别着急哈

Daniel_key · 发表于 2005-5-22 15:39

原料：
红豆
牛奶
糖
琼脂

Daniel_key · 发表于 2005-5-22 15:51

1. 红豆原方用了四分之三杯，我的用量不详:P，但红豆的用量可以自己控制，最后倒入容器中冷却时大约占容量的一半就差不多了
大家都煮过绿豆汤吧，红豆煮烂的程度类似与这样的程度，不要成沙。
2. 牛奶原方为一杯，我加的多，大概是盒装牛奶（1liter）的三分之一，所以原方是没有我这么明显的红白分层。
3.糖完全按照各人口味来添加
4.琼脂就是亚店里卖的Agar-Agar，42克包装的用了四分之一。

Daniel_key · 发表于 2005-5-22 16:06

过程
1. 红豆煮烂，倒去多余的豆汤。
2 .琼脂泡软，干净锅内加水两杯烧开后放入泡软的琼脂，开后小火熬至琼脂融化，（不用担心，一会儿就会化，呵呵，比我想象的要快多了），加糖，倒入牛奶，煮开。
3. 准备好小点的容器，（最好是塑料的，这样冷却后可以容易地把成型的凉糕取出），将煮好地液体分量均匀地倒入容器，然后逐一加入煮好的红豆，加多加少看个人喜欢，搅拌一下，冷却，放入冰箱冷藏，一两个小时就结好了，可以吃了;)，如果有客人的话就倒扣入小盘中，还是蛮好看滴:lol::lol::lol:，自己吃嘛，直接用小勺挖得了...

whitia · 发表于 2005-5-22 16:13

看起来还简单
太好了...

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