闲来无事，做个仿制的小甜点----红豆凉糕

Sherry · 发表于 2005-5-23 15:07

不錯。。。。。

cvshr · 发表于 2005-5-23 15:40

gelatin便宜吗？我怎么觉得小贵啊，一大片装的卖6、70cent，几片装的就上1欧了。
像楼主这个方子，用1片够吗？

小猪宝宝 · 发表于 2005-5-23 22:06

好啊好啊
其实用红豆的罐头也差不多吧

lory · 发表于 2005-5-26 20:25

同问啊,用罐头行不行,没煮过绿豆沙啊
上次用罐头做豆沙好像有点咸咸的,虽然我买的时候看了配料里面没说有盐啊

Daniel_key · 发表于 2005-5-26 20:57

:o其实不用豆沙的啊，看看前面的图片，豆豆还都是基本有形状的啊，只要煮烂就行了~~~~$辛苦$$辛苦$$辛苦$

黑白花的猪 · 发表于 2005-5-26 21:52

哪里有卖红豆的呀，一直在找！！LZ的红都是从哪里买的

酸红豆 · 发表于 2005-5-27 15:53

Gelatine和Agar-Agar不是一个东西，口感不同

梦想的枕头 · 发表于 2005-6-13 22:38

Originally posted by Daniel_key at 2005-5-22 17:06
过程
1. 红豆煮烂，倒去多余的豆汤。
2 .琼脂泡软，干净锅内加水两杯烧开后放入泡软的琼脂，开后小火熬至琼脂融化，（不用担心，一会儿就会化，呵呵，比我想象的要快多了），加糖，倒入牛奶，煮开。
3. 准备好 ...

为什么琼脂要泡软啊，这个东东到底是什么啊，是块状的吗？楼主，说明一下呗，谢谢哦！！！！！！

Daniel_key · 发表于 2005-6-14 09:33

Originally posted by 梦想的枕头 at 2005-6-13 23:38

为什么琼脂要泡软啊，这个东东到底是什么啊，是块状的吗？楼主，说明一下呗，谢谢哦！！！！！！

这个DD比较像粉丝，还有一种粉状的包装上写着燕菜精，我手头没有照片，不过在亚超应该就在大菜丝的旁边卖的

Daniel_key · 发表于 2005-6-14 09:41

:lol::lol::lol:谢谢斑主加精哈！
上次有人提到德国超市里卖的Galatin，后来自己去看了一下，发现有新的品种称为Agartine，成分就是Agar-Agar，一盒里有三小包，99cent，也不贵，建议有兴趣的可以试试，我是在real看到的:D

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