简单好吃的韩式烤肉！+ 简易泡菜（第4页）！

bettzhang

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-5-28 23:25


谢谢bett，希望方子带给你好胃口。

其实论坛本是块自由土，每个人都有表达自己看法的权利。然而古人又所谓： 静口 修身 齐家 治国 平天下。 可见静口是万事之本。 烧菜其实不也是如此吗？——简简单单，恰 ...

厚厚……别客气！

我今天就要尝试！！可惜没有牛肉，只剩一个鸡腿了，将就着烤一下吧！唉！楼主不厚道啊！我刚刚开始的减肥计划……5555555555

sorrowful

吃的贴子评得这么复杂干嘛

LZ做的烤肉好像好好吃啊

呵呵，我也要照胡芦画瓢试做下

新开幼儿园

有人对这个感兴趣吗？$瞧瞧$$瞧瞧$

绝对自创！

开始想做泡椒凤爪的（卤的吃腻了），可惜既没吃过猪肉也没见过猪跑（我是北方人，家里从未做过泡菜），就在网上搜方子。
这个容易一点，就照着做了。知道真正的泡椒凤爪应该和泡菜差不多。不过还是想试试。可惜方子里说凤爪只要煮10分钟，然后泡起来。于是吃的时候老觉得不熟，生的，不能吃。败兴而归。
可是在倒掉泡凤爪的汁的时候尝了里面一片洋葱，于是惊的跳起来。。。
白菜，白萝卜，辣椒。。。噼里啪啦的就扔进去，夏天吃很爽的。
口味：辣，酸，甜。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 21:52 ]

新开幼儿园

配方如下（试用装，我一般做是本方两倍的量）：

白醋 100g，如图。
水     400g，
白糖  150g，
盐     两勺。
洋葱半个。
姜    4、5片。
蒜 多一点比较好吃的说。
花椒若干。
泡椒若干。
全部放到一容器中，玻璃的最好，金属的也将就。
搅拌，直到糖盐都化掉。然后尝尝口味，喜欢什么味多加点相应的调料也没问题。
然后就可以泡喜欢的蔬菜了，白萝卜最好吃，也好入味，半天至一天就ok。白菜，卷心菜也不错，就是要时间稍为长一点。不易熟的蔬菜可以事先煮一下，如豆角。
汁要末过菜，加盖放到冰箱里。
一批泡好可以再泡，味道不够可以再加调料。

祝大家清凉一夏！$ok$$ok$

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 22:28 ]

wish101

不好意思了，我只想说，泡椒凤爪是四川的，做法和泡菜并不一样，
四川的泡菜是不会放醋的，其它的就懒得说了
不过自己吃的好吃就行了

新开幼儿园

Originally posted by wish101 at 2005-5-29 22:14
不好意思了，我只想说，泡椒凤爪是四川的，做法和泡菜并不一样，
四川的泡菜是不会放醋的，其它的就懒得说了
不过自己吃的好吃就行了

这个帖子打一开始就因为地域问题引来了这么多的讨论，先是国际，现在又成了"人民内部矛盾"。$我晕$$我晕$

不过人家都说了－－'既没吃过猪肉也没见过猪跑嘛'！$饶命$$饶命$$饶命$

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 22:33 ]

Kassiopeia

呵呵，这个说明了起名的重要性～:P
你那个泡菜看起来挺爽口的～

新开幼儿园

起名是很重要啊，大家都来试试！
今天在坛子里找到的  http://cm.cidu.net/， 小试了一下99，5分。一整天莫名其妙很happy地说。:lol::lol::lol:

wish101

下面是四川泡菜水的做法
买坛子
没有买的话，用那种鬼佬的玻璃大瓶子，有盖子的那种
里外洗干净，晾干，
锅烧水，滚后，加入盐和糖。盐和糖的比例在4：1左右，差不多2两盐。等到在水里完全融化后，加入10-20粒花椒，按照花椒的质量来放，再放入4-8根干辣椒。等水烧开，冷却，
然后把冷却的刚才煮好的盐水倒进容器，将2快生姜洗干净切成几个大块。放进容器，然后放入10根洗干净的新鲜红辣椒，要长的那种。
三天后，。泡菜水完全入味，那些生姜和辣椒也都可以捞起来吃了，然后你就可以跑什么白萝卜，白菜梆，什么豇豆之类的了，最早开始就泡萝卜，这样可以让泡菜水很快的变成粉红色，这样味道会更好。经常泡一些嫩生姜在里面这样有利于保持泡菜水的温和性
如果要泡凤抓，记住，不要和蔬菜泡在一起，分开用一个罐子
凤抓要先过水，
随时要注意泡菜水是否生花，如果发现水里面有泡沫一样的但粉红色水花，那就一定要马上加盐，如果很严重，就要倒掉，重新起水。只要保养得好，一般没有什么问题，如果在国外没有坛子，那就一定要那种密封性很好的管子，这样可以隔绝空气，花椒和干辣椒要经常换，2周换一次。（因为不在中国，所以很多东西都必须注意，条件有限，）

新开幼儿园

楼上mm是四川人吧，$学习了$$学习了$。$辛苦$$辛苦$$辛苦$

泡菜水真的要成为粉色的莫？$怕怕$