2014中式月饼-南瓜豆沙糯米兹月饼，中秋万圣节一块过啦

purpleices · 发表于 2014-8-31 19:30

本帖最后由 purpleices 于 2014-9-2 07:39 编辑

月饼可以园可以方可以扁可以高。呵呵，咱就来个不一样的月饼。南瓜糯米兹配豆沙馅，正好中秋节，万圣节一块过，也算中西合璧哈

400g南瓜，隔水蒸熟打成泥。加200g糯米粉，50g淀粉拌成面团，视干湿程度适量加点水或者再多加点粉。我的面团有点干，大约又叫了50ml牛奶的样子。然后放置醒一会。
红豆加水上高压锅炖烂。留少量水用搅拌机打成泥。然后视个人口味加白糖放在平底锅里炒制，知道炒得浓稠后关火冷却。
然后开包罗。包好后，用餐刀背或者勺子背压印。上面点缀一粒葡萄干。
上蒸锅蒸熟,ok了。第二天还是软的，呵呵

wyy0329 · 发表于 2014-9-7 21:35

purpleices 发表于 2014-9-6 07:09
Rewe的大红豆，我就直接电饭煲煮的，不过时间要长点。另外南瓜焖肉，蟹黄南瓜，南瓜派，南瓜蛊，里面放各 ...

南瓜鸡做过，做法真多，谢谢分享，感觉德国南瓜不甜也不面，你用的红皮南瓜吗？大红豆，是先煮再用搅拌机打碎？

ingwer · 发表于 2014-8-31 20:26

Loloee · 发表于 2014-8-31 20:32

做法呢？全都是我喜爱的啊。

purpleices · 发表于 2014-8-31 20:43

现在南瓜当季啊。南瓜蒸熟打成泥加糯米粉白砂糖拌匀。红豆煮烂打成泥加白糖炒干。然后开包啦。用勺子压花。再上锅蒸熟。搞掂。呵呵，比传统月饼方便多了

purpleices · 发表于 2014-8-31 20:44

而且很美味啊，我一下搞掂三个

Drachenfrucht · 发表于 2014-8-31 20:48

purpleices 发表于 2014-8-31 21:43
现在南瓜当季啊。南瓜蒸熟打成泥加糯米粉白砂糖拌匀。红豆煮烂打成泥加白糖炒干。然后开包啦。用勺子压花。 ...

这个超赞的！给个大概的量好吗？另外看你图里是烤箱的一层，这个烤箱烤不出来？

purpleices · 发表于 2014-9-1 05:42

Drachenfrucht 发表于 2014-8-31 21:48
这个超赞的！给个大概的量好吗？另外看你图里是烤箱的一层，这个烤箱烤不出来？

晚上整一下做法。是蒸的。只是后面用烤盘装了好带去办公室show下

养猫的老鼠 · 发表于 2014-9-1 09:11

心灵手巧！！

Drachenfrucht · 发表于 2014-9-1 13:50

purpleices 发表于 2014-9-1 06:42
晚上整一下做法。是蒸的。只是后面用烤盘装了好带去办公室show下

大才人！期待你的食谱哈！

purpleices · 发表于 2014-9-1 19:48

400g南瓜，隔水蒸熟打成泥。加200g糯米粉，50g淀粉拌成面团，视干湿程度适量加点水或者再多加点粉。我的面团有点干，大约又叫了50ml牛奶的样子。然后放置醒一会。
红豆加水上高压锅炖烂。留少量水用搅拌机打成泥。然后视个人口味加白糖放在平底锅里炒制，知道炒得浓稠后关火冷却。
然后开包罗。包好后，用餐刀背或者勺子背压印。上面点缀一粒葡萄干。
上蒸锅蒸熟,ok了。第二天还是软的，呵呵

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