再來兩個鐵鍋。

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 10:50

angelinatan_cn 发表于 2014-10-30 05:10
那你买了几寸的？深的，用的感觉如何？

汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒了。

第一次就做炸猪排，反正也是用很多油，正好烧烧。烧完了底就基本烧黑了，今天早上放一点油煎荷包蛋，一点不粘，这要是不锈钢锅绝对不行啊！

确实挺重的，不过对我这种在餐馆打过工的孩子，不算啥！比好点的厚点的不粘锅稍微重点。

淀粉类还没有试过，先炒几次菜再试，怕擦锅啊！

感谢楼主的推荐！挺满意的。锅的缺点就是重，大，占地方，还有如果锅底是圆弧形的炒起菜来更顺！

angelinatan_cn · 发表于 2014-11-2 11:16

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

看来除了重，功能倒是不错
是不是烧菜，都要防很多油呢？

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 14:33

angelinatan_cn 发表于 2014-11-2 11:16
看来除了重，功能倒是不错
是不是烧菜，都要防很多油呢？

不用放很多油啊，正常放油就可以了！因为早上煎荷包蛋放了一点点油，确实不粘。一点都不放油还没有试过。

Akim · 发表于 2014-11-2 19:06

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

也謝謝MM來分享經驗。MM比我的鍋養的好呢，我沒仔細看說明書，剛開始用完就使勁擦亮，被我擦的鍋底怎麼放油燒都不變黑。

jujuwjm · 发表于 2014-11-2 19:27

Akim 发表于 2014-11-2 19:06
也謝謝MM來分享經驗。MM比我的鍋養的好呢，我沒仔細看說明書，剛開始用完就使勁擦亮，被我擦的 ...

谢谢你和葱白小小的讨论，所以我才知道怎么用啊！

不然看到这么黑的锅底，我也还以为焦了呢！

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 12:01

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

一次就那么黑

可以考虑挂起来

如果没配刷子建议配一个
洗起来超级简单

bjzjyang · 发表于 2014-11-4 18:30

看到鸡蛋饼不占，俺还是蛮惊讶的。钢锅放鸡蛋的话，那叫一个惨烈。珐琅锅也是。除非油多，火很小。

jujuwjm · 发表于 2014-11-4 19:05

葱白小小发表于 2014-11-4 12:01
一次就那么黑
可以考虑挂起来

谢谢建议，前天炒了裹淀粉的牛肉丝，粘得满厉害的，后来不知道能不能用钢球刷，只能用开水泡，然后用勺子推着抹布洗，明天就去买个刷子！

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 19:26

jujuwjm 发表于 2014-11-4 19:05
谢谢建议，前天炒了裹淀粉的牛肉丝，粘得满厉害的，后来不知道能不能用钢球刷，只能用开水泡，然后用勺 ...

铁锅怎么折腾它都不会有本质性的伤害的
毕竟就是块结识的铁嘛

但可能导致的结果就是：
表层又要重新慢慢养起来了

上次在一个德国人讨论厨具的论坛里看到
有人是用把细钢丝刷子装在机器上
把铁锅表层打磨掉
然后再重新养
那架势太夸张了

葱白小小 · 发表于 2014-11-4 19:28

bjzjyang 发表于 2014-11-4 18:30
看到鸡蛋饼不占，俺还是蛮惊讶的。钢锅放鸡蛋的话，那叫一个惨烈。珐琅锅也是。除非油多，火很小。

今天做了 french toast
一点都没粘
没放多少油

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