再來兩個鐵鍋。

bjzjyang · 发表于 2014-11-4 23:10

葱白小小发表于 2014-11-4 19:28
今天做了 french toast
一点都没粘
没放多少油

你是买回来就不沾么？还是说要养锅什么的？

葱白小小 · 发表于 2014-11-5 07:41

bjzjyang 发表于 2014-11-4 22:10
你是买回来就不沾么？还是说要养锅什么的？

建议mm把整个楼爬一下
很多疑问都有答案了

Akim · 发表于 2014-11-5 08:02

葱白小小发表于 2014-11-4 19:28
今天做了 french toast
一点都没粘
没放多少油

我昨天早上也做了French Toast呦，完全不會粘。

葱白小小 · 发表于 2014-11-5 10:06

Akim 发表于 2014-11-5 07:02
我昨天早上也做了French Toast呦，完全不會粘。

俺最近发觉staub的黑琅珐锅养的好也不粘
家几个staub cocotte一般都是抹油后倒扣在烤盘上
进烤箱170度左右烤半小时到一小时
拿出来擦干净
下一次使用特别赞
一点都不粘

但是专门用来煮饭的锅也就没办法养了

12:01 · 发表于 2014-11-6 12:38

葱白小小发表于 2014-11-4 12:01
一次就那么黑
可以考虑挂起来

请问是什么样的刷子？

Akim · 发表于 2014-11-6 12:58

葱白小小发表于 2014-11-5 09:06
俺最近发觉staub的黑琅珐锅养的好也不粘
家几个staub cocotte一般都是抹油后倒扣在烤盘上
进烤箱170度 ...

對，不會粘，我煮飯都不粘。你真是養鍋達人，我就抹層油，懶得去烘幹。

葱白小小 · 发表于 2014-11-6 13:01

Akim 发表于 2014-11-6 11:58
對，不會粘，我煮飯都不粘。你真是養鍋達人，我就抹層油，懶得去烘幹。

mm煮饭的水平也赞啊
俺发觉饭真煮到位了
不但锅不粘
连盛饭的勺子都干干净净的

Akim · 发表于 2014-11-6 13:06

葱白小小发表于 2014-11-6 12:01
mm煮饭的水平也赞啊
俺发觉饭真煮到位了
不但锅不粘

謝謝誇獎哦，感謝網絡讓我跟很多大拿學到很多美食的做法！

葱白小小 · 发表于 2014-11-6 13:18

Akim 发表于 2014-11-6 12:06
謝謝誇獎哦，感謝網絡讓我跟很多大拿學到很多美食的做法！

才发觉俺都没夸过mm做菜

主要是俺是蛋奶素的
所以对于荤食一般都是跳过
看都不忍多看的
但是看到素的或者是米饭烙饼啥的
还是很养眼的

浮云:$ · 发表于 2014-11-7 17:35

本帖最后由浮云:$ 于 2014-11-7 16:39 编辑

jujuwjm 发表于 2014-11-2 10:50
汇报了来了：

说是上面有蜂蜡，我就温水洗洗，放了一点油，说明书说1mm深就行了，冒烟冒很久，倒 ...

偶家的不粘锅图层都坏了，正到处找好用的锅呢，请问嫩买的是这款吗？

发不了Amazon的连接，只能发图片了。这是偶找到的24cm的铁锅，现在特价，包邮41，58欧。

浮云:$ · 发表于 2014-11-7 17:52

葱白小小发表于 2014-10-27 20:19
三思啊
这个太重了
俺买了又退回去的

发不了链接，请问MM，嫩指的24cm的铁锅是这款吗？

De Buyer Pfanne Tief Mineral 24 Cm 5614.24

葱白小小 · 发表于 2014-11-7 18:47

浮云:$ 发表于 2014-11-7 16:52
发不了链接，请问MM，嫩指的24cm的铁锅是这款吗？
De Buyer Pfanne Tief Mineral 24 Cm 561 ...

对的
俺家就是这个尺寸的

jujuwjm · 发表于 2014-11-7 18:47

浮云:$ 发表于 2014-11-7 16:35
偶家的不粘锅图层都坏了，正到处找好用的锅呢，请问嫩买的是这款吗？
发不了Amazon的连接， ...

我买的28cm,很重,如果你24cm,会比较轻,做个小炒都不错.

不过这个锅炒过有水的菜以后一定要马上热水洗,擦干,涂油,不然会生锈的,我就是一次炒完过夜,第二天都是黄斑,好像是锈了

葱白小小 · 发表于 2014-11-7 18:50

jujuwjm 发表于 2014-11-7 17:47
我买的28cm,很重,如果你24cm,会比较轻,做个小炒都不错.

不过这个锅炒过有水的菜以后一定要马上热水洗, ...

那么夸张
提醒俺以后千万别偷懒

浮云:$ · 发表于 2014-11-7 19:01

葱白小小发表于 2014-11-7 17:47
对的
俺家就是这个尺寸的

太好了！谢谢MM的回复！已经下单了~ 争取早日加入使用铁锅的队伍~

浮云:$ · 发表于 2014-11-7 19:03

jujuwjm 发表于 2014-11-7 17:47
我买的28cm,很重,如果你24cm,会比较轻,做个小炒都不错.

不过这个锅炒过有水的菜以后一定要马上热水洗, ...

记下了！谢谢MM的及时回复和提醒，已经下单了~

dlff · 发表于 2014-11-8 00:43

derefresh · 发表于 2014-11-8 09:47

uubird 发表于 2014-10-28 10:49
是啊，但是不同的米的效果不一样。比较泰国香米就比较糯，火候控制不好容易有锅巴，有时候就会考虑到器材 ...

跟你正相反：煎的只有牛排，炒的除不易煮的青菜，就是面和饭，几乎不炸东西吃，薯条，春卷都烤着吃。做饭常用方法：蒸煮炖。

Akim · 发表于 2014-11-8 10:54

葱白小小发表于 2014-11-6 12:18
才发觉俺都没夸过mm做菜

主要是俺是蛋奶素的

我们是一周三天都素食，不吃活杀的，但是实在顶不住一点肉不吃，尤其现在天冷了，老想吃肥肉。

Akim · 发表于 2014-11-8 11:07

用酷彩的扁平锅做了垮炖鲫鱼，鱼是摸了点盐两面抹油直接放锅里进烤箱烤到表面焦黄，再拿出来直接放电炉上加调料炖的，没有翻过面，所以卖相保持良好，且完全没有炸鱼难闻油烟的烦恼。

葱白小小 · 发表于 2014-11-8 12:31

Akim 发表于 2014-11-8 09:54
我们是一周三天都素食，不吃活杀的，但是实在顶不住一点肉不吃，尤其现在天冷了，老想吃肥肉。

贴秋膘~
俺们家是最近老是在菜里放炒过的松子

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