人人都会做油条，找到新的皮子----Hoernchen --- 不含油

wawa1957316 · 发表于 2014-12-7 20:26

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-12-8 07:35 编辑

上次找到的牛角酥的皮子，出的油条，含油量高，后来发现了另一种皮子，基本是没油的。

说起来，这得感谢 rose122333 朋友，因为他（她）的提问，我到了几个超市找牛角酥的皮子，在REWE发现了这种，它和牛角酥的皮子摆一块，开始也没注意，只当是同一种的。后来再去REWE时，买别的东西，仔细的看了看，才发现是不一样的，图片上做出的成品比较厚，名称也不同，就想着回来试试。

试验的结果是太棒了

上次的牛角酥酥图片，两个是不一样的：

上次的帖子有具体做法： http://www.dolc.de/forum.php?mod ... =1785634&extra=

alinaJY · 发表于 2014-12-7 20:36

银耳汤 · 发表于 2014-12-7 20:50

油条看着很赞

NEWNWE · 发表于 2014-12-7 20:56

明天试试看！谢谢。。。

lishuling · 发表于 2014-12-7 21:01

softdustzoe · 发表于 2014-12-7 21:36

赞！

多啦美 · 发表于 2014-12-7 21:43

赞！多谢楼主分享！

多啦美 · 发表于 2014-12-7 21:45

顺便问句，拿竹签当中压一下是为什么？炸的时候必须非常多的油吗，要盖过面皮？

wawa1957316 · 发表于 2014-12-7 21:52

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-12-7 19:54 编辑

多啦美发表于 2014-12-7 19:45
顺便问句，拿竹签当中压一下是为什么？炸的时候必须非常多的油吗，要盖过面皮？

一. 用竹签不是压，是沾了水后，在一根面皮上拖一下，有了一条水印，另外一根好粘在一起。是因为两皮子用这水印粘在一起，炸的时候油条发得大。
二. 不用很多的的油。我用的事24 厘米的小锅，放不到 2 厘米的油。一定要小火炸，火大了易糊。操作的时候可以先炸一条试试，如果很快这糊，就是油太旺了，关小火，等等油温降下再炸。
三. 油条是浮在油上的。刚下锅的时候会沉底，不停的翻动油条，很快就会浮上来。

mengx08 · 发表于 2014-12-7 22:02

这照片上不也是羊角面包吗？

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