魔镜姐，蛋饺咋做呀？

dido · 发表于 2002-9-22 18:06

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听说好吃的很。好谗。。。。。:)

天蝎公主 · 发表于 2002-9-22 20:18

我也是第一次听说“蛋饺”，感觉很好吃的样子。我也想学。

dido · 发表于 2002-9-22 20:52

传说中的蛋饺是这个样子的：
外面是用鸡蛋制成的煎饼，里面裹的是Hackfleisch。吃过一次里面还有榨菜。好香的。

dido · 发表于 2002-9-22 21:20

样子是这样的，就是不知道具体咋做。

dido · 发表于 2002-9-22 22:28

谢谢魔镜姐姐了。:) :)

天蝎公主 · 发表于 2002-9-23 08:12

谢谢！:)

perspektive · 发表于 2002-9-23 13:19

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Tor · 发表于 2002-9-24 08:43

真幸运，我老婆会做蛋饺。

dido · 发表于 2002-9-24 10:26

让你老婆介绍一下经验喽？可否？ :confused:

perspektive · 发表于 2002-9-24 19:30

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dido · 发表于 2002-9-24 21:52

做后讲讲心得体会吧。

perspektive · 发表于 2002-9-24 22:39

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dido · 发表于 2002-9-24 22:56

没事儿，只要葱油饼没糊就成。

perspektive · 发表于 2002-9-30 16:36

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dido · 发表于 2002-9-30 20:52

不好看没关系，重要是味道如何？

perspektive · 发表于 2002-9-30 21:08

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musicbug · 发表于 2002-10-16 23:12

在江南下蛋饺的汤绝对不会加酱油的。。。。。
呵呵。。

musicbug · 发表于 2002-10-16 23:12

在江南下蛋饺的汤绝对不会加酱油的。。。。。
呵呵。。

拍拍脑袋 · 发表于 2002-10-17 00:09

记得每年过年的前夕，做蛋饺的任务就由上面派下来了，呵呵。。。我比较幸运一直没派到我这里:D

看到姐姐们是这样做的，坐在煤气炉前，一手持一半球形的金属汤勺，一手是筷子和生肥肉一块，旁边放着打匀的蛋糊及拌好的肉馅（依个人喜好而略有不同）。先把汤勺放在火（小火）上加热，用筷子夹着肥肉擦一边勺（当然是里面一面:D ），可以听到滋滋的冒油声，闻到猪油香！再舀一小勺蛋糊，倒在汤勺里，顺势转一圈－－蛋就凝结在勺壁了，放入肉馅，用筷子挑起一边的蛋皮（因为擦过猪油所以不会粘），轻轻搭在另一边上－－－肉馅就裹好啦，再在边上轻压使两层蛋皮粘在一起！这样就完成了一个！这样做出来的蛋皮当中厚两边薄，下在汤里不会破:)

再擦肥肉－－倒蛋液－－轻转－－放馅。。。。

yearer · 发表于 2003-4-15 14:43

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