一碗普通的挂面，怎么做最好吃？

dolcnews

来不及做大餐？自己做碗美味的挂面吧，那么挂面到底怎么做最好吃呢？知乎网友告诉了我们一些靠谱的答案！对了，照片卖相不太好，但好像巨好吃呢。

排名第一的答案：

材料
挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油，如果有点牛肉干甚佳。

烹调方法
酱油铺满碗底，老干妈一小匙，一小筷（没错，夹一小筷子的意思）郫县豆瓣，一点点香油，有牛肉干就放进去。
水煮开后，趁着水沸，一小勺开水倒入碗中，为的是化开郫县豆瓣和老干妈，水一定不要多，一点点就够了。
下面。
中小火。
第一次滚锅，倒入小半碗水。
第二次滚锅，倒入小半碗水。
这是为了收温，让面条更有弹性。
待之面条煮到中间没白色，立刻关火起锅，与底料拌匀，趁热食之。

最近熬夜较多，半夜均以此做法加餐，导致我现在熬夜的原因第一是为了吃这样一碗面，第二才是工作。

好处在于材料简单易取，做法不复杂，后期只需洗一个碗一个锅，关键是好吃。


排名第二的答案：

面好不好吃有两点
1、面汤要宽；2、面条要劲道。

我不喜欢吃面，怕胖，你懂的。但是作为吃货界的厨娘，不会煮面怎么行，下面专程为大家奉上懒人秘笈（专用于家里无高汤的情况）

锅烧干，鸡蛋加盐打散，放油，倒入蛋液，热锅凉油炒出来的鸡蛋才松软可口。

鸡蛋炒熟后加水，待沸腾后下面条，还可以同时放入你喜欢吃的蔬菜。煮熟就可以了。

调料什么的在这里都显得不那么重要，我来新室友的时候给她煮了一碗这样的面，起锅后就只加了生抽，我室友吃得都要流泪了，专程来问我做法，此后煮面全按此法。

没有特别注意卖相，卖相好的一般都直接被我吃了，来不及拍照。

此法做的面条放不放香油差别都不大，你试试就知道了。当然你也可以加上你喜欢的佐料如香油、芝麻、辣椒酱、葱花等，这样卖相也会更好一些。






来源： cookingathome 订阅号

xxxyyy

这个实用，适合我等懒人。

njnj

我更懒 直接阳春面 没有蒜叶直接放蒜粉 豪华版里面加个鸡蛋 开吃

AgelE

简单方便

清丽脱俗

这样子都能叫好吃的想罢定必是黄土高原或者东北长大的

mickymouse

德国的火腿肠1根，番茄一个，跟面条一起煮。煮好了加盐，香油。
酸酸甜甜，超级好吃。
最简单的就是面条加盐煮，煮好了加味极鲜酱油，加橄榄油。
都是没不辣的，大人小孩都适合。

xuanxuanmm

清丽脱俗 发表于 2015-3-24 02:20
这样子都能叫好吃的想罢定必是黄土高原或者东北长大的

土鳖了吧，黄土高原上好多小吃都很好吃的，去过一次，那个窝窝头和肉酱搭配，绝了

清丽脱俗

xuanxuanmm 发表于 2015-5-8 09:33
土鳖了吧，黄土高原上好多小吃都很好吃的，去过一次，那个窝窝头和肉酱搭配，绝了

天啊，这东西也能吃啊？？？有钱去广州见识见识什么叫食在广州。别说广州了，海南广西四川湖南的东西也比你们那的东西好上万倍。北方的东西看见就不想吃了哈哈

xuanxuanmm

清丽脱俗 发表于 2015-5-8 10:21
天啊，这东西也能吃啊？？？有钱去广州见识见识什么叫食在广州。别说广州了，海南广西四川湖南的东西也比 ...

广州？吃老鼠吃苍蝇吃蟑螂那些，我口味没你重，吃不下去。
再说了，喜欢吃什么这跟地域和个人生长环境有关，你不喜欢没问题，别人喜欢阳春面也没错呀，地域歧视太明显了吧你。
最后，阳春面起源地是上海，跟北方也没关系，发表评论之前还是先做做功课吧。

清丽脱俗

xuanxuanmm 发表于 2015-5-8 11:26
广州？吃老鼠吃苍蝇吃蟑螂那些，我口味没你重，吃不下去。
再说了，喜欢吃什么这跟地域和个人生长环境有 ...

井底蛙，你总不能辩不过人就说老鼠苍蝇那些吧，你连老鼠是哪里的名菜都不知道啊，这不是粤菜好不好，我也没说北方人吃树草根婴儿之类的，你们那里没好东西吃就认了吧。看见你们那里过年就惨了，吃饺子...你看你们北方，就只有北方人能呆得下去的，南方人没事干都不会去长住的。天气又差，地又不产，风景又没，又脏，破破烂烂，一个字就是荒，哪像得我们南方一年四季繁花似锦，物产丰富，美食天堂。反正我是对事不对人的。土鳖哪里都会给人笑的呵呵。