中餐馆里面的中餐做法

oolala · 发表于 2015-1-31 09:49

谢谢LZ分享

wawa1957316 · 发表于 2015-1-31 11:12

franz1989 发表于 2015-1-30 12:45
第三个就是那个所谓，那个帖子被坑的菜

粉丝豉汁蒸带子

我蒸这个，会在带子上放蒜末、枸杞、葱末(绿），蒜是取味，葱和枸杞为了色泽，如果放辣椒会夺了带子的味。还有，蒸带子时间短没多少水的，我会加膏汤，因为粉丝吸水。

wawa1957316 · 发表于 2015-1-31 11:16

本帖最后由 wawa1957316 于 2015-1-31 09:30 编辑

franz1989 发表于 2015-1-30 12:44
第一道，就教大家一个最最简单但是卖的不是很便宜的
清蒸鲈鱼

先淋酱汁再放葱丝，葱不发黑，方便操作？

dongti · 发表于 2015-1-31 11:25

楼主好人，继续教，我慢慢学几招。

wawa1957316 · 发表于 2015-1-31 11:28

franz1989 发表于 2015-1-30 12:44
第二道，一个朋友站内说不会做蔬菜，每次都做糊，很干不好吃，那我就说一下清炒蔬菜一般怎么处理比较好吃。 ...

上海青比较大，洗的时候在根部这头像切西瓜那样，小的切4刀，大的切6－8刀，使每一辧都有菜心，而且好冼且更易入味。

kevenlee · 发表于 2015-1-31 11:50

好帖，很详细，顶楼主

xiaoyou21 · 发表于 2015-1-31 12:42

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vitella · 发表于 2015-1-31 13:41

楼主能不能讲讲油焖茄子或红烧茄子的做法？大爱，但是饭店太油，有不油的做法吗？

三块小石头 · 发表于 2015-1-31 13:46

清青宝贝 · 发表于 2015-1-31 14:22

不错，等着学习

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