还有比印度Basmatireis更好吃的米吗？见多识广的大家能推荐吗？

阅读模式 · 发表于 2015-2-2 14:08

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

×

本帖最后由匿名于 2015-2-5 18:05 编辑

目前为止，本人吃过最好吃的米是这种米，比泰国茉莉香米好吃。素来不喜欢支链淀粉含量高的粳米，比如东北大米。只喜欢直链淀粉和蛋白质含量高的松松散散的籼米，求米达人们推荐一下，你们吃过的更好吃的籼米吧。

蟹肉 · 发表于 2018-9-3 01:01

印度超市和阿拉伯超市的 Basmati 大米最好,

颗粒很长很长, 蒸出来颗粒很大很大.

littletra2 · 发表于 2015-2-6 11:32

其实就是个人口味问题，小时候吃什么样的米长大的，现在就爱吃哪种，因为习惯了。俺是北方人，就爱吃东北米。德国面包很好吃，再好吃也没有中国馒头好吃！

乐水鸣佩环 · 发表于 2015-2-2 14:37

吃不习惯印度米

Jackfrucht · 发表于 2015-2-5 15:55

刚买了一袋lz说的印度米，还没吃呢。怎么煮印度米好吃？

匿名 *发表于 2015-2-5 17:38* · 发表于 2015-2-5 17:38

Jackfrucht 发表于 2015-2-5 14:55
刚买了一袋lz说的印度米，还没吃呢。怎么煮印度米好吃？

这个籼米因为含淀粉少，所以不吃水，煮的时候只放1.2倍到1.5倍的水即可，放多了就成了稀饭了。

soony · 发表于 2015-2-5 18:01

lz颠三倒四的，东北大米淀粉含量高？你说的松散的米才是淀粉含量高好不好。

匿名 *发表于 2015-2-5 18:12* · 发表于 2015-2-5 18:12

本帖最后由匿名于 2015-2-5 17:57 编辑

soony 发表于 2015-2-5 17:01
lz颠三倒四的，东北大米淀粉含量高？你说的松散的米才是淀粉含量高好不好。

现在来谈谈食品中的淀粉与GI值（升糖指数）的关系。

普通大米中直链淀粉占17%-25％，而糯米中直链淀粉占2%-3%，绝大部分为支链淀粉，占97％以上。一般认为，直链淀粉的消化速度比支链淀粉稍慢，直链淀粉含量高的粮食，通常血糖反应会低于支链淀粉高的品种。可能的原因在于，直链淀粉分子间的结构较紧密，烹煮时难以分解开，消化过程中与淀粉酶接触较少。相反，由于支链淀粉分支状结构较多，更松散，易吸水，与淀粉酶接触面积更大，所以能较快被分解。另外，直链淀粉和支链淀粉在经过烹煮后会发生糊化。在同样的烹煮条件下，直链淀粉的糊化程度低于支链淀粉，不易将其淀粉粒分散于水中，也不易被淀粉酶所消化。

灿米质较疏松，淀粉中含直链淀粉多，故米饭胀性大、粘性差，较易消化吸收。粳米质较紧密，含支链淀粉多，故米饭胀性小、粘性大，食味比灿米好，但较灿米难消化。糯米的支链淀粉含量很高，被淀粉酶分解消化的速度较快，因此，升血糖效应较高。故此，糯米这种高GI值的食物，糖尿病病人还是少吃为妙。直链淀粉比支链淀粉的血糖指数更低。因为直链淀粉含有更少的水分子，缠绕更紧，消化时间更慢。而支链淀粉的分子更为开放，易于水解。

你可要看清楚了，先搞懂粳米和籼米的直链淀粉和支链淀粉含量的不同，别自己脑洞开大了，胡说八道的。
而且我仅仅说的是印度巴斯玛滴香米这一种籼米没说其他籼米百度百科说这种米淀粉含量比其他米少一半

做法

1、将印度巴斯马蒂香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）

2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。

3、煮熟后的米饭干爽且颗粒分明，搭配咖喱及其他酱汁一起食用风味尤佳。

营养价值

营养价值高，含丰富的维他命B和纤维素，淀粉质却较一般白米少近一半，如未经打磨的糙米的蛋白质和纤维更丰富，是优秀的健康食品。

悠悠闲人 · 发表于 2015-2-5 18:32

我怎么觉得是糯米吃多了不好消化呢？可能是煮成糊糊了？

匿名 *发表于 2015-2-5 18:54* · 发表于 2015-2-5 18:54

悠悠闲人发表于 2015-2-5 17:32
我怎么觉得是糯米吃多了不好消化呢？可能是煮成糊糊了？

因为糯米比粳米和籼米含有更多的支链淀粉而支链淀粉越多黏性糊化度越高越不好笑话三者支链淀粉含量从高到低排列糯米大于粳米大于籼米

simmy2001 · 发表于 2015-2-5 19:45

求包养 · 发表于 2015-2-5 19:59

棒子大米好吃

匿了

chocomoo · 发表于 2015-2-5 20:19

刚好相反，我最爱东北大米，糯糯的，香香的

好名字都 · 发表于 2015-2-5 20:41

日本的做寿司的米

deutschleute · 发表于 2015-2-5 21:40

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

deutour · 发表于 2015-2-5 23:22

就我喜欢吃泰国米吗

cr2f · 发表于 2015-2-5 23:26

好像南方人爱吃那种松松散散的米，北方人更爱比较糯比较甜的米。寿司米我觉得很好吃

uiaxm · 发表于 2015-2-6 06:19

一直都吃印度这种大米.

这辈子感觉最难吃的就是北方地区的大米, 特别是东北, 韩国, 日本等北方地区.

Yvonne_fr · 发表于 2015-2-6 10:05

simmy2001 发表于 2015-2-5 18:45

我家就吃这个米，是我目前吃过最好吃的米

抓紧时间 · 发表于 2015-2-6 11:03

这米不好吃的，除非没吃过好米

白雪灯笼 · 发表于 2015-2-6 11:14

这也要匿名啊？

我们常吃泰国米，日本的试过，觉得没有特殊的好吃点，也许得买个日本的最新科技电饭煲？

月轮穿沼水无痕 · 发表于 2015-2-6 11:19

只喜欢东北米，又香又糯。

清丽脱俗 · 发表于 2015-2-6 12:04

CHINA RESTAURANT REIS, TENGELMANN 红色包装，比BA米贵和好吃。

Jackfrucht · 发表于 2015-2-6 12:31

我也北方人，习惯吃东北大米。发现问题吃完血糖飙升，容易犯困，而且体重也居高不下来

zhangxiaoling · 发表于 2015-2-7 18:39

Jackfrucht 发表于 2015-2-6 12:31
我也北方人，习惯吃东北大米。发现问题吃完血糖飙升，容易犯困，而且体重也居高不下来

吃东北大米发胖？我老公就是吃东北大米长大的，可他真心不胖，偏瘦。

zhangxiaoling · 发表于 2015-2-7 18:40

我爱吃泰国香米。什么都不配，干吃都能吃小半碗。哪怕是配着辣酱也能吃一大碗。

R211 · 发表于 2015-2-7 19:23

东北大米是一年一季稻，像小火慢炖般的醇厚，南方的米是2年3季，生长期短，味道要清薄。楼上有人说的对，从小吃哪里米长大的，就觉得那儿的米好吃。

老太爷2008 · 发表于 2015-2-7 19:33

东北虎林大米
响水大米
安徽白湖软香米
日本越光米

微笑的鱼 · 发表于 2015-2-8 00:55

求包养发表于 2015-2-5 18:59
棒子大米好吃

匿了

天哪！你咋不求包养了？你自毁队形啊

uiaxm · 发表于 2015-3-7 16:26

楼主能交个朋友吗?

你是我的知音

fusion · 发表于 2015-3-7 19:54

deutour 发表于 2015-2-5 22:22
就我喜欢吃泰国米吗

我也喜欢，应该说我不太喜欢吃米，泰国米除外

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

deutschleute deutschleute 当前离线积分 1558 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2015-2-5 21:40 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

[其它] 还有比印度Basmatireis更好吃的米吗？见多识广的大家能推荐吗？

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块