转帖： 烤苹果春卷

dolcnews

春卷算是非常传统的东西，但是现在来看，油炸之后的春卷油大，馅含的油也多（咸馅），糖也多（豆沙馅），不是太健康，所以一般油炸的春卷都是当做小点心，饭前来1、2个垫补一下，或者打半宿牌，迅速炸几个垫垫饥，这样可不适合小朋友吃。所以可以尝试用低油的烤，馅料用水果来代替，口味上更甜一些，这样就可以做为小朋友的点心或者下午茶。

材料
春卷皮、苹果、奶油、月桂粉、黄砂糖、柠檬汁、水、水淀粉

操作
1.苹果洗干净削皮，去蒂和芯，切成小丁粒。

2.奶油放入炒锅内用小火慢慢炒化，将苹果丁用小火炒个10分钟。

3.加入黄砂糖、月桂粉和水继续炒，大概月桂粉是一勺、黄砂糖大约是苹果的1/20，水大约是苹果的1/4，因为苹果加热会出水所以不用当心水的问题。

4.用小火继续慢慢的炒，苹果慢慢软化之后，糖汁也慢慢收干。


5.加入水淀粉煮到汤汁粘稠，然后关火，加入一些柠檬汁快速拌匀，放凉备用，不然包不好。

6.将春卷皮平铺，两面都抹一些奶油或者橄榄油，然后在下方铺上苹果馅料，然后从底部向上卷，用少许面粉水封口，这样就成了一个春卷。

7.把春卷放在铺好烘培纸的烤盘上。

8.然后放入已经预热的烤箱，用180度的温度先烤个10-13分钟到表面呈金黄色后，翻面在烤10分钟到表皮酥脆就好了。





来源：huijiazuofanchi 订阅号

iloveheidelberg

可以上那个厨师节目了

Costa

有空自己在家也试试

l@kritz

用Blaetterteig应该会更好吃。😊

l@kritz

😊