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[味派荟萃] 生吃鸡蛋的吃法推荐

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发表于 2015-2-12 12:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作者：elyn

先明确一下啊，所谓的“生食”级别的鸡蛋其实也最好别完全生吃，虽然确实拿来当酱汁什么的还挺美妙的。比较理想的鸡蛋状态是加热到65摄氏度以上，也能达到给鸡蛋消毒的目的，蛋黄也没有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、温泉蛋是没啥问题的~

1. 你说的拌饭、拌面，其实我觉得只取蛋黄会比较适合。。
纳豆荞麦面，用了鸡蛋黄当酱汁

培根蛋奶面，也是用了鸡蛋黄当酱汁

2. 烤蔬菜泥（Shakshuka）

3. 单面煎蛋直接吃，或者当沙拉

4. 和吐司一起烤

5. 打匀之后蘸寿喜烧的牛肉

做成Brunch经典菜式：班尼迪克蛋

来源：知乎
作者： elyn

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