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金叶子

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豆芽炒饼丝

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五彩炒饼丝

1. 将玉米面、全麦面混合用水和成面团，加少许盐。面团和好醒30分钟，将面团分成大小合适的小面剂，按照自家电饼铛的大小擀成薄饼，入电饼铛烙成薄饼。

2. 将薄饼全部烙好，放在袋子里系上口，

捂20分钟让饼回潮变软。把回软的饼切成细丝，放回袋子里待用。

3. 将所有配菜洗净切丝。牛肉切丝后

用橄榄油、黑胡椒、盐、料酒、生抽、粉面腌制20分钟。

4. 热锅凉油，葱花入锅爆香，依次下牛肉丝、胡萝卜丝、洋葱丝、青椒丝、豆芽翻炒，加盐后放入饼丝翻炒两三分钟即可出锅啦！美美滴香香滴～

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素渔夫豆角炒饼

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素炒饼丝-忠于原味
忘了飞的龟




快手菜 炒饼丝即可以当饭也可以当菜 适合一人食 特别推荐把榨菜放进去 比较下饭 喜欢的话可以放鸡蛋 或者辣椒酱

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
饼丝200g	新鲜小青菜20g
葱姜八角花椒盐适量	老抽几滴
榨菜1小包

素炒饼丝-忠于原味的做法步骤

1. 切好饼丝 我用的是潍坊特产马宋饼 也可以买现成的饼丝

2. 小青菜 真是美～

3. 锅烧热倒油 放入八角花椒葱姜炒香 将饼丝下锅 翻炒几下 放入盐 倒几滴酱油 放入榨菜 继续翻炒 最后放入青菜

4. 再翻炒几下 就出锅了～

小贴士

滴完酱油要快速翻炒 以免糊锅

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多了一步的炒饼口感更香脆-香脆肉炒饼

责任编辑：神仙姐姐

炒饼是主食的一种，多见于河北、北京一带。即将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。也是有菜的主食，炒饼丝可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，不仅照顾了你的嘴吧，而且还健康了你的身体，岂不是一举多得，真的是越家常，越对味儿！


原来做炒饼都是饼和菜一起炒，不加水炒易糊锅，加了水口感会粘糊糊的不好吃。我多加了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不喜欢让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水，等菜基本上熟了，再下饼拌匀即可。这样分开炒，更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅。炒熟菜之后再放饼拌匀就行了！

我用的是买来的饼丝，
如果自己有时间也可自己做饼丝，那样做出的炒饼更好吃！

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兔窝储蓄银行 发表于 2016-8-7 00:08
多了一步的炒饼口感更香脆-香脆肉炒饼责任编辑：神仙姐姐
炒饼是主食的一种，多见于河北、北京一带。即将 ...

香脆肉炒饼




原料：饼丝400克、芸豆300克、猪肉丝100克、红辣椒1根、葱、姜、料酒、生抽。

做法：
1、芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝；
2、肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟；

3、锅中放入20克油，
倒入饼丝翻炒，炒至略有金黄色盛出；

4、锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、
姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色后倒入
芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗；

5、芸豆丝炒熟后，
再放入红椒丝、饼丝炒匀即可。

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兔窝储蓄银行 发表于 2016-8-7 00:09
香脆肉炒饼

私房话：
1、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，
如果不想让炒饼有干的感觉，
可在炒芸豆丝时多加些水；

2、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，
然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，
不易糊锅，也可换成其他的菜来做；

3、我用的是买来的饼丝，
有时间的也可自己做
饼丝，那样会
更好吃。

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包菜丝炒饼丝

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包菜丝炒饼丝

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鸭胸炒饼丝

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