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Chanell · 发表于 2016-1-5 01:56

Chanell · 发表于 2016-1-5 01:58

本帖最后由 Chanell 于 2016-1-5 01:59 编辑

1. 将菠菜焯水放凉备用；
花生压碎，小米辣切圈备用

2. 将准备好的菠菜，花生碎，辣椒圈
放入碗内调入生抽、盐、糖（少许）、味精、鸡精、橄榄油入味待用

3. 盘中放入圆形模具将调好味的菠菜倒入压实后造型；
泡姜放入盘中进行装饰即可

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:31

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:33

首先要破坏掉芹菜的纤维，也就是让芹菜吃起来不塞牙；

①先把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，
利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。

②猪肉切细条，用精盐、料酒
或酱油腌渍，去腥提鲜。

③炒制时候，肉条要滑散，先放芹菜茎，爆炒后
调入精盐，关火后放入芹菜叶，快速翻炒均匀即可出锅

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:36

香煎韭菜虾米肠

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:38

兔窝储蓄银行发表于 2016-1-5 16:33
首先要破坏掉芹菜的纤维，也就是让芹菜吃起来不塞牙；
①先把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡，

芹菜是冬季里的常见菜，
芹菜也只有在入冬以后才会变得口感爽脆，
味道鲜美。喜欢芹菜的清甜的味道，还有那爽脆的口感。

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:38

兔窝储蓄银行 · 发表于 2016-1-5 16:39

兔窝储蓄银行发表于 2016-1-5 16:38

济南油旋！

金叶子 · 发表于 2016-1-5 16:52

jiad_zw1026 · 发表于 2016-1-5 20:47

又饿了、饿了、饿了…

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