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芳芙香蓉

芳芙香蓉

非常成功的海鮮料理~
周六的晚餐經過了縝密的計畫之後，
採取很隨性的方式吃吃喝喝，真是開心啊!

芳芙香蓉

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金叶子

火腿蜜瓜水牛奶酪

　　甜蜜的哈密瓜搭配爽口的马苏里拉奶酪，

加上芝麻菜和浓香火腿，即便是厨房小白也能在20分钟里搞定这道美味沙拉。

　　做法：

　　1、调配酱汁：取蔬菜高汤(50毫升)加热，

加入芥菜子、芥末、蜂蜜、醋、油拌匀，加少许盐和现磨黑胡椒。

　　2、蜜瓜切半挖球，马苏里拉奶酪切小块，

芝麻菜洗净，拌成沙拉装盘，撒入酱汁，将火腿放在顶部即成。

金叶子

香烤小羊排配蔬菜

　　

对肉食爱好者而言，一块香嫩的小羊排配上一杯红酒，

足以值得感动和回味。冬天也是进食羊肉的好时节，

因此这道香烤小羊排配蔬菜非常适合平安夜享用。

　　做法：

　　1、羊排洗净对切，用现磨黑胡椒腌制。

　　2、将面包屑、帕尔玛干酪、香草、红葱、黄油和一只生鸡蛋拌匀备用。

　　3、豆子放入盐水中煮沸5-7分钟，捞出用冰水浸泡。

　　4、羊排过热油，撒少许盐调味，然后150度烤制30-35分钟。

　　5、用盐和黑胡椒为土豆调味，用油煎至金黄色，加入迷迭香。

　　6、从烤箱取出羊排，刷上香草与芥末酱混合的酱料，220度再烤5分钟，然后裹上锡纸静置。

   7、用黄油煎香葱韭，加入豌豆和煮过的豆子，用盐和胡椒调味。

   8、将羊排、蔬菜和土豆摆盘。

金叶子

茄汁扇贝

　　简单的海鲜料理既容易上手又味道鲜美，

能让你快速找到大厨的感觉。爽口酸甜的番茄酱汁搭配鲜甜的扇贝，十分开胃。

　　做法

　　1、番茄放入沸水略微焯过，放入冷水冷却，去皮，切块，去籽。

　　2、用橄榄油煎扇贝肉2-3分钟，翻面后煎至金黄，摆盘待用。

　　3、将洋葱碎、蒜碎和小块番茄放入锅中略煎，倒入蔬菜高汤煮沸，加少许盐和胡椒调味。

　　4、将调味汁倒在扇贝上，加现磨胡椒调味。

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南投县美食：鲟龙鱼

                                                                                                                                       

来源：

人民网-台湾频道

    古以来俗称“皇帝鱼”的鲟龙鱼，一直被视为鱼中珍品，由于肉质鲜美、有丰富胶质，加上绝佳的口感与鲜味，始终是餐上的珍馐佳肴。

    位于南投鱼池的鲟园美食餐馆，是一家鲜鱼的专门料理店，利用埔里纯净优质山泉水养殖出肥美的鲟龙鱼、鳟鱼、台湾鲷、曲腰鱼等，以现捞现煮的方式，让游客能品尝最新鲜、美味的鲜鱼美食。

    鲟园的老板刘先生表示，鲟龙鱼一定要是活鱼才能做出好料理，加上埔里的山泉水相当纯净，无论肉质或是口感上都相当独特。刘老板也表示，鲟龙鱼全身都可以做料理、作法也相当多样化，因此店里的鲟鱼料理约有三、四十道，让游客尝鲜，每一次都有不同的享受。

    老板特别推荐了蜜汁龙肉、油淋龙片等多道美食，都是利用鲟龙鱼的后背肉以不同的作法呈现出鲟龙鱼的美味；此外，还有鳟鱼、台湾鲷、乡土美食等等，是品尝山林原味的好去处。

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波士顿龙虾 来自大西洋的饕餮大餐
秋风渐起虾蟹肥，
海鲜又将成为人们秋季的必选菜单，
但吃惯了大闸蟹、大对虾的您是否考虑过尝尝国外海鲜的“鲜”呢？


如果您有此打算，
不妨跟随中奢网美食频道一同“品尝”
一下来自大西洋的饕餮大餐——波士顿龙虾。

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一双大钳是波士顿龙虾的特征

爱吃海鲜的人们都知道，世界上有两大著名龙虾品种，分别是波士顿龙虾和澳洲龙虾。两者味道各不相像，波士顿龙虾因生活于寒冷海域，所以生长特别缓慢，一只波士顿龙虾大约7-10年长一磅（约453g）。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特点，同时也具有维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等丰富的微量元素，尤其富含不饱和脂肪酸。

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与澳洲龙虾相比，
波士顿龙虾虾身肉质较为嫩滑细致，
味道鲜美，而且它有一个显著的特点——
一对大龙虾钳，虾钳则因为活动较多而肉质较粗，但也不失鲜味。