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             由于波士顿由于波士顿龙虾肉质的鲜美，
         因此不少大厨都喜欢用白灼
    还有芝士焗的方式烹调，
突显龙虾的鲜味。

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但其实除了白灼和芝士这两种“传统”的
方法以外，用波士顿龙虾熬制龙虾汤
也是不错的烹调方式。

以大量龙虾壳熬煮的龙虾汤令人一喝难忘，
边喝着浓稠鲜甜的汤汁，边大口嚼着肥嫩的虾肉，
虽是简单的一道菜，却足以让人食指大动，流连忘返了。

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如果是喜欢焦香肉质的朋友，
也不妨试试用烧烤手法烹制的波士顿龙虾。


据说当龙虾颜色由深绿逐步变为橙红色时，
它的肉质也跟随发生变化，
变得较为紧实，


鲜甜的肉汁会随之紧锁在红白的肉中，
令食客迫不及待地尝上一口，
透切地感受来自大西洋的
饕餮盛宴大餐。

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澳洲白葡萄新贵配蟹 发现不一样的精彩

秋风起，蟹脚黄，

美味的大闸蟹也已粉墨登场。

唐代诗人李白曾这样赞道：

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

中国传统的蟹酒搭配是清蒸大闸蟹配黄酒，

但在金橙色的蟹膏面前，搭配一杯澳洲的白葡萄酒也堪称上选。

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我们所熟知的传统白葡萄品种有霞多丽、雷司令等，

                  除此之外，这个蟹季，不妨尝试一下澳洲的赛美蓉、玛珊

                                 以及维欧尼这些澳洲比较值得关注的葡萄品种，您会有不一样的发现哦！

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赛美蓉（Semillon）

说到同一种葡萄产自澳大利亚不同的

葡萄酒产区会体现不同的风味，赛美蓉（Semillon）是个非常好的品种。

巴罗萨山谷（Barossa Valley）的赛美蓉（Semillon）会让您感受这种葡萄最甜润的一面。

猎人谷（Hunter Valley）产的Semillon (赛美蓉)看起来苍白清冽，似乎很乏味。可是让它在瓶子里放上几年，不知怎么的，它就蜕变成一瓶带有蜂蜜、坚果香气，尝来极具层次感的上乘佳酿。到了西部的玛格利特河（Margaret River）地区，那里的赛美蓉（Semillon）风味则是上述两种风味的完美折衷，而且适于存放。

杰卡斯酿酒师臻选赛美戎长相思

色泽：明亮的浅绿色；

香气：该款葡萄酒凸现了新鲜的柠檬和新收割的柠檬香草的香味，并带有微妙的热带水果气息；

口感：这是一款清新活泼的佳酿，具有柠檬的酸度、荷兰豆和热带水果的风味。回味留有雅致的酸味。

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玛珊（Marsanne）

虽然这几种隆河谷（Rhone Valley）白葡萄品种在整个澳洲较好的葡萄酒产区备受青睐，目前这只不过是一个颇受关注值得开发的小众市场而已。与其他地区相比，他们更多分布在维多利亚州，产区一直分布于雅拉谷（Yarra Valley）、纳甘比湖区（Nagamble Lakes）和上高宝（Upper Goulburn）产区，近来还增加了比曲尔斯（Beechworth）产区。新南威尔士州和马满吉（Mudgee）和穆任百特曼（Murrumbateman，堪培拉地区）也有大面积种植。

通常情况下，优伶堡（Yeringberg）和德堡庄（Tahbilk）

等较成熟的葡萄酒商出口的酒品在表现上更加内敛，果香十足。

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德宝庄1927葡萄藤玛珊2003

香味：金银花与烘焙食品复杂而浓烈的混合香气，与浅淡矿物气息相搭配；

余味：带有明显酸度，为未来窖藏提供必要支持。

种植者和酿酒师需要时间去适应新的葡萄品种，与世界各地同类型的主流葡萄酒做比较，并最终收获果实，改良工艺。御兰堡地区产出的Heggies、Yalumba和Virgiliuslabels是此类葡萄酒的先锋之作，他们用的维欧尼皆是产自伊顿谷。该地区气候凉爽，防止了葡萄酒过熟，同时其白葡萄酒所独有的天然白垩质感，也更加彰显了维欧尼在味觉上稍纵即逝的甘美芬芳。

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御兰堡欣荣维奥尼干白

酒色呈稻草黄色带绿色边缘。初闻散发出明显的花香和矿物质以及水果如桃子、杏的香气，在酵母酒脚的影响下带出复杂花香。口感丰盛、酒体饱满，有文章来源于佳酿网许多果味，同时带出中等的酸度与较长的回味，和酒精度完美平衡，尾端略有苦感，也是支撑这款酒陈年潜力的因素。很有典型的维欧涅特点。

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